糖尿病并发症就是各种血管病变，有没有一种饮食方法，可以帮助预防血管病变呢?答案是肯定的。今天就向大家介绍一种吃法，可以保护糖尿病病友的血管健康，远离各种糖尿病血管并发症，如冠心病、脑卒中等。还可以帮助降低血糖。
牛磺酸(婴儿奶粉盒上几乎都有标注哦)在临床上已被尝试应用于心血管疾病、高胆固醇血症、眼部疾病、糖尿病、早老性痴呆、肝病、胆囊纤维化和酗酒等一系列疾病的治疗。很多研究者认为，应把补充牛磺酸作为糖尿病、冠心病等慢性疾病治疗的一部分。牛磺酸，食物中也有哦!
章鱼又称八爪鱼，在海产品中牛磺酸的含量最高，今天咱们邀请了北京军区总医院高级营养配餐师于仁文为大家介绍一道“韭黄木耳炒八爪鱼”，不仅有详细的制作技巧，还教给糖友如何搭配食用。
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韭黄秋耳炒八爪鱼
主料：韭黄200克、水发秋木耳100克、鲜八爪鱼150克。
配料：橄榄油5克，姜5克、盐适量。
做法：1.韭黄清洗干净，切成3厘米长的寸断;
2.木耳洗净切开，别太碎，姜切丝备用;
3.八爪鱼去除内脏和表皮，切掉眼睛和嘴后，沿腿分段切开;
4.锅里油热后，放入姜丝，加入八爪鱼煸炒至7成熟，放入韭黄和木耳，煸炒均匀，加入食盐，炒匀出锅即可。
于仁文营养点评：韭黄含有大量的维生素，对于保护我们的血管的上皮细胞有一定的帮助，含有大蒜素，这些含硫的化合物非常的芳香，促人食欲，也有很好的解腻、去腥、增香、提鲜的作用。章鱼仔，口感细嫩，味道鲜美，蛋白质和微量元素含量丰富，胆固醇含量高。去除内脏和表皮，口感更鲜美，胆固醇含量降低。木耳不仅有帮助我们降低血糖、控制血脂的作用，还可以促进肠道蠕动，把身体的代谢废物，尽快排出体外。
这道菜中韭黄脆嫩，八爪鱼鲜美，含丰富的矿物质、维生素，碘、锌、硒含量丰富，可提高身体免疫力。八爪鱼中含有丰富的牛磺酸，可以帮助我们保护心脑血管，对于降糖、调脂有好处。
这道菜含有340千卡能量，2人份，建议搭配主食、蔬菜和汤，一起食用。
搭配技巧：胆固醇含量高的食材，建议搭配菌类食物的摄入，可溶性膳食纤维高，可减少身体对胆固醇的吸收。
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