当前位置: 2型糖尿病 > 2型糖尿病饮食 > 糖尿病病友应酬的学问

糖尿病病友应酬的学问

作者:王玲 来源:糖友网 时间:2016-04-06 14:37:36

  在病房做一对一教育时,碰到这样一位糖尿病患者:男性,40多岁,经常外出应酬,每餐饮酒1斤。我们劝说他不要外出就餐,但他认为不实际,很难做到。下面,笔者就为这一类糖尿病患者提供一些建议,供借鉴。

  饮酒五注意

  很多职场人士不得不在下班后应酬喝酒,尤其对于糖尿病患者, 应酬喝酒更是要引起注意。那么酒精对血糖有什么影响?适量喝酒后血糖升高,过量饮酒血糖反而下降,还可能导致低血糖。因此控制酒量很重要。啤酒及红酒碳水化合物含量较高,喝过后血糖上升比较快;有些人喝酒后食欲增加,饭量增加不利于血糖控制;酒精可能影响降糖药或胰岛素的效果;酒精可能提升血脂如甘油三酯水平;喝酒后血压升高;过量喝酒还会导致恶心、呕吐、脸红、心率快。

  此外,饮酒往往会打乱糖尿病患者的正常饮食(过饱或饥饿)和用药,从而导致血糖波动和失控。例如,有的患者在饮酒同时吃进许多食物,由于酒精本身含有较高的热量,这势必造成总热量摄入过多,致使血糖升高。

  在必须喝酒的情况下, “ 糖友”可掌握以下五个小技巧:

  1.控制饮酒量。每天最多喝两次,葡萄酒每次最多140毫升,白酒40毫升,啤酒最多330毫升。

  2.尽量选择酒精度数低的酒, 如葡萄酒、啤酒等,高度烈性白酒应当禁饮。

  3.边喝酒边吃菜,慢慢喝,血糖波动不会太大。

  4.含糖饮料不要喝,甜酒也是禁忌酒。白酒最好加饮用纯净水、矿泉水、苏打水、低能量饮料稀释后喝。

  5.不宜空腹喝酒。酒精可以抑制肝脏的糖原异生及糖原分解反应,使血糖自动调节机制受损,还可抑制降糖药物的分解与排泄,空腹饮酒很容易导致低血糖的发生,尤其是对口服磺脲类降糖药或注射胰岛素治疗的患者更是如此。糖尿病患者应尽量在饮酒之前吃一些碳水化合物类的食品,例如饼干或面包等。

  吃菜记住四点

  煮炖太烂应少吃,红烧注意总热量;“急火快炒”最健康,凉拌菜是好选择。

  餐馆为了让菜吃起来更香,往往延长烹饪时间,同时为了促进酒水的消费,在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能添加过多的油和盐,很可能导致食物中的营养成分被破坏而且口味过重。因此在餐馆吃饭,并不建议“糖友”常吃煮炖太烂的菜式。

  对于红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品,在控制总量的前提下可少吃。一般来说,2~3克淀粉就足够一个汤的勾芡量,对“糖友” 的影响不大。但是如果勾芡中淀粉比较稠,可以预备一杯白水涮一下。总之,带有“红烧”、“煎炸” 这些词汇的菜以及煎炸食品最好还是少吃,以避免总摄入量超标。

  炒菜注意做法再吃。作为常用的烹饪方法,我们推荐在炒菜时应当“急火快炒”,这样更利于保留菜中的维生素。此外,糖尿病患者多补充维生素也能够明显降低皮肤干裂、口腔溃疡发生的风险。

  对于糖友来说,“凉拌”是一种比较推荐的烹饪方法。一般而言,凉拌菜中的油、盐等调味料放的并不多,因此其中的脂肪和钠的总量较容易控制。凉拌前建议将菜用热水焯一下,这样更加卫生。蒸菜作为一种热菜的做法,在加水少、盐分和油控制得当的情况下, 营养不容易流失,因此也是糖尿病患者可以选择的做法。

  特别提醒

  ①不吃或少吃肥肉;②不吃或少吃动物内脏;③不吃或少吃油炸、油煎食品;④吃鸡鸭时去皮;⑤ 不吃或少吃甜食和奶油制品;⑥不吃以榨菜、咸菜为主的菜肴;⑦尽量以叶菜、豆类、清蒸鱼虾、清炒瘦肉等为主菜。一餐的瘦肉一般不超过150克,豆腐不超过150克, 青菜不超过250克。

  天津医科大学代谢病医院肥胖科教育专员 王玲


版权声明:凡本网注明“来源:糖友网”的所有文字内容及图片,未经书面授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发布。违者将依法追究法律责任。获取授权、投稿及合作请联系:010-51099090转824