多年以来，健康专家都建议糖尿病患者食用低脂含量的饮食，但一些新的重要研究发现， 低碳水化合物含量的饮食对于降低血糖水平来说更有效果。美国阿拉巴马大学的营养学家芭芭拉?高尔说：“糖尿病患者无法代谢碳水化合物，所以控制碳水化合物的摄入量对于治疗更为有效。”美国糖尿病学会采取了折中的方法，鼓励病人在营养学专家的指导下制订个性化的饮食方案。美国退休人员协会网站近日介绍的12种“抗”糖食物有助于糖尿病患者控制病情。这些食物有的是我们中国老百姓耳熟能详的，有的则不太了解，下面为大家介绍一下，供病友们参考。
1 番茄：食用番茄能显着降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，所以它有助于降低人们患上心脏病的风险。而心脏病是糖尿病患者一种常见和严重的并发症。此外，番茄还富含铁元素、维生素C和维生素E。美国糖尿病学会将番茄列为适合糖尿病患者食用的超级食物。
2 酸奶：富含钙质和益生菌，且热量较低，能控制饥饿感。糖尿病患者适宜食用未添加糖分的原味酸奶。
3 蔬菜沙拉：绿叶蔬菜是镁元素的极好来源， 这种矿物质有助于调节血糖和胰岛素水平。将新鲜的莴苣、菠菜、生菜等洗净切碎，混合在一起，加入少许橄榄油、醋和胡椒粉，就可以食用了。
4 橄榄油：橄榄油所含有的不饱和脂肪酸有助于2型糖尿病患者降低血糖水平和改善胰岛素的敏感性。在凉拌蔬菜沙拉和爆炒蔬菜时可以加入少许特级初榨橄榄油。
5 蘑菇：富含多种营养物质的蘑菇所含有的碳水化合物数量接近于零，食用后不会升高血糖水平。它所含有的钾元素还有助于控制血压水平， 含有的膳食纤维能预防心脏病。令人惊讶的是，暴露于紫外线或阳光照射下的蘑菇能生成足够的维生素D，可以满足人们每日对维生素D的需求。
6 药草：迷迭香、牛至和牛膝草所含有的化合物有助于保持血糖水平稳定。在食用烤肉时可以加入迷迭香，给番茄酱调味时可以加入牛至，做蛋类菜时可以添入牛膝草。经过干燥的药草其效力比新鲜的药草还要强。需要记住的是，在使用这类型的药草时需要适量，因为它们的味道过于强烈。
7 鱼肉：富含蛋白质的冷水鱼(如鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼)只含有极少量的碳水化合物，所以并不会提升血糖水平。它们所提供的欧米伽3脂肪酸还能降低人们患上心脏病的风险。
8 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质和脂溶性维生素，它并不会引起血糖水平的骤然升降。虽然鸡蛋含有胆固醇，但对于大多数人来说，食物中的胆固醇对于血液循环所造成的影响可以忽略不计。
9 咖啡：健康专家认为每天饮用3杯咖啡并不会影响到2型糖尿病患者的健康状况。如果你在控制血糖方面存在麻烦，可以饮用不含咖啡因的咖啡。
10 奶酪：奶酪实际上并不含有碳水化合物，这就意味着它不会显着影响血糖水平。由于它所含有的蛋白质数量较多，所以能较好地控制糖尿病患者的饥饿感。
11 浆果：蓝莓、黑莓、草莓及其色彩丰富的表亲含有大量的膳食纤维、维生素和抗氧化剂，它们也并不含有过多的碳水化合物，所以其血糖生成指数较低。然而，浆果含有大量的糖分， 所以食用量不宜过多。
12 鳄梨：这种油性水果是可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的极好来源。可溶性膳食纤维能防止血糖水平骤然升降，不可溶性膳食纤维能使人体的消化系统更有效率的运转。此外，鳄梨还富含对健康有益的不饱和脂肪酸，它有助于降低损害健康的低密度脂蛋白的含量。需要记住的是，它的热量含量较高，所以每天食用半个即可。
