北京友谊医院营养科根据“四季五补”的原则，选用解暑、益气、生津和祛湿的食物（如绿豆、南瓜、话梅等）配制成两款适合糖尿病患者的保健汤，深受住院患者的欢迎。在此，将两款保健汤的做法介绍给广大的糖尿病患者。
南瓜绿豆汤（1份为例）主要配料：绿豆30克，南瓜50克，盐少许，清水200毫升。
制作工艺：先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；南瓜去皮和瓤，用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。
南瓜绿豆汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外，一般患者均可食用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。
南瓜话梅饮（1份为例）主要配料：话梅20克，南瓜50克，果汁25克，清水200毫升。
制作工艺：将南瓜去皮和瓤，用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水汆熟，放凉待用；用锅将水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡；果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，入冰箱冷藏即可。
南瓜话梅饮性味酸平、可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养素，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。
作者：首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养学硕士/华鑫 厨师长/邵帅
