很多糖尿病患者因为牙齿或是胃肠道功能不好，不能吃生的水果，因此就想把水果煮熟后再吃?那么水果煮熟后还有没有营养呢，糖尿病患者能不能吃煮熟的水果呢?
水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多，因此糖尿病病友吃煮熟的水果并不太影响营养的吸收。在当下的环境中，有的国家已将标准提高到200毫克-300毫克。一般情况下，只要一天摄入的维生素C不超过1000毫克，对身体都是无害的。按照《中国居民膳食指南》的标准，每人每天需要摄入的维生素C是100毫克，这个标准低于国际标准。
糖尿病病友可以用苹果为例，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。而我们觉得很有营养的苹果，100克中只含有12毫克维生素C。如果按照《膳食指南》的要求，每天摄入200克苹果的话，从苹果中获得的维生素C也只有24毫克，就算你生吃，也远远不能满足维生素C的需要量，如果你是个脾胃不好的人，煮熟了吃的苹果不会加重胃痛，完全可以煮熟了吃。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。
但是糖尿病病友要注意一个问题，尽管煮熟了的苹果吸收起来会更加容易一些，但是其中的糖分可以引起血糖波动。不像生吃时，苹果的细胞壁是完整的，在一定程度上滞后了糖分的吸收，对血糖的影响比煮熟吃要小。就像米饭和粥的区别一样，煮的粥会导致血糖升高的速度比较快，生苹果和熟苹果也是这个道理。
