糖尿病患者经过上午紧张的学习或工作，从早餐中获得的能量和营养不断被消耗，需要进行及时补充，为下午的工作或学习提供能量。午餐在一日三餐中起着承上启下的作用。午餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%,应根据职业、劳动强度、生活习惯和并发症情况进行适当调整。一般情况下，午餐应安排在11:30~13:30吃，就餐时间以30分钟左右为宜。以每日能量摄入2200千卡的人为例，主食的量应在125克左右(生重)，50克面粉蒸成馒头是75克;50米大米蒸成米饭是130克。“糖友”可在米饭、面食(馒头、面条、麦片、饼、玉米面及发糕等)中选择，建议糖尿病患者吃二米饭(大米和小米蒸的米饭)、糙米饭(糙米易坏，不宜多买，用糙米蒸米饭前，将糙米先泡一下再蒸，要不糙米饭太硬，老年人不易消化，夏季要放在冰箱中浸泡)或杂粮米饭(杂粮也需要提前泡3~4小时);面条消化吃收快，建议“糖友”吃意大利通心粉、海带面(用海带榨汁，和面，擀面条)或荞麦面，或者在面条中加入蔬菜、鸡蛋。不建议“糖友”吃方便面，如果“糖友”实在想吃方便面，请不要用方便面的调料包，可以自己加蔬菜(菠菜、油菜、西红柿等)，放点盐和香油。按照均衡营养的原则，在肉、禽、豆类及其制品、水产品和蔬菜中挑选几种进行搭配，可选择动物性食品75克，20克大豆或相当量的制品，150克蔬菜，100克水果，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。
对于上班的糖尿病患者来说，在执行营养处方时，为了吃得营养与合理，上班族“糖友”可以选择带饭。
糖尿病病友长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害。因此，“糖友”应从以下方面注意午餐质量：
1.只吃八分饱。
进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
2.食物搭配要合理。
白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。
很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果。
