今年中秋，很多商家推出名目繁多的“健康月饼”，宣称可以放心吃。日前，中国保健专家委员会副主任委员西木博士提醒人们，很多 “健康”月饼并非健康食品，尤其所谓的 “无糖”产品，往往只是不含蔗糖，但含有血糖指数更高的精致淀粉，甚至麦芽糖或葡萄糖等成分，也应少吃。
近期，一些大饭店和食品企业用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖，研制出 “低糖、无糖月饼”，认为适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用;还有用绿茶做馅的 “茶蓉月饼”，声称能清热败火;还有用橄榄油制饼皮的月饼，认为它不含胆固醇。
部分 “无糖食品”血糖指数更高。
传统月饼又甜又腻不能多吃，现在的“低糖、无糖月饼”是否能想吃就吃呢?西木博士指出： “无论哪种月饼，都少不了用淀粉做皮，淀粉是碳水化合物，其实也是糖，基本上是半垃圾食品。”他说，市面上很多“无糖食品”其实在误导消费者，因为它们含除蔗糖以外其他所有的糖或淀粉，属于高糖高碳食品，会刺激胰岛素大量分泌。
就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的 “无糖食品”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。哈佛等大学的科学家发现，它们不但不能降低血糖，还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和患心脏病的危险。
“木糖醇的甜味度低，一般加少了没有甜味，加多了对人体没有好处，因为它不是人正常食用的食品;麦芽糖醇比较甜，吃多了也不好;而绿茶有咖啡因，加多了也对人体有影响。”西木博士说，这些新品种月饼所含的其他成分加少了不一定有作用，加多了也有损健康。
所谓“无糖”，就是把“蔗糖”换成了“低聚糖”，也就是平时所说的麦芽糖，即使不添加蔗糖，月饼原料中的一大部分都是淀粉，淀粉通过分解也会变成单糖，淀粉中实质上含有70%的糖。除了糖之外，做月饼时还要使用油类，有些月饼内还有火腿、肥肉和蛋黄等，市民在食用这些月饼时，因食入脂肪过多导致内脏脂肪堆积而产生胰岛素抵抗，是某型糖尿病发病的重要原因。糖尿病人的饮食除应控制总热量外，还应限制脂肪。目前，要求糖尿病人饮食总热量中饱和脂肪占10%以下，每日胆固醇在300毫克以下，所以说，一般月饼应减少的成分不只是蔗糖，更重要的是饱和脂肪，因此，无论有糖月饼还是无糖月饼，糖尿病人还是少吃为好。
专家指出，婴幼儿的消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，因此不宜吃月饼。老年人的消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病，因此也不宜吃月饼，如果真的想吃的话，最多每天也只能吃一块月饼，并分几次把它吃完。月饼是“三高”食物，肥胖者不可多食或最好不吃。胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，甚至饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎。月饼会促使胃酸分泌，对十二指肠炎、胃炎患者等疾病控制不利，因此，这类患者应控制食用月饼。高血压、高血脂、冠心病患者千万不可多吃月饼，月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与糖友网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如果有侵犯到作者的知识产权,请及时联系我们,我们必会24小时内删除!
