水果含有一定量的糖，主要是果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉等，总碳水化合物含量在6%-20%不等。不同的水果对血糖的影响不同，选择水果就成为了一门学问。今天教您4个方法，不用背繁琐的数字，就能放心享用水果且不升糖。 选择耐咀嚼的水果：耐咀嚼的水果，果胶含量比较丰富，细胞壁较为坚韧，意味着糖分被限制在植物的细胞当中，不会很快释放出来。如苹果和布朗均需要认真咀嚼着吃，这类食物的血糖生成指数就低，升糖速度慢。那种一咬就一口水的水果，不耐咀嚼，自然升糖速度变快了，如水蜜桃。
选择酸涩的水果：水果中的多酚类物质，如单宁、原花青素等涩味物质能够抑制多种消化酶的活性，此类物质含量高的水果，升糖速度会慢一些，如樱桃。酸度高的水果有利于延缓餐后血糖的升高，酸酸甜甜才叫爽嘛，如果国光苹果。如果一种食物不酸也不涩，只有甜味，升糖速度肯定快，如枣。选含糖量低的水果：草莓、苹果、梨、柚子、李子、杏、西瓜等含糖量相对偏低，在10%以下，在病情稳定时（空腹血糖小于7.0mmol/L，餐后2小时血糖小于10.0 mmol/L，糖化血红蛋白小于等于7.5%）可适当选择。香蕉、荔枝、柿子、葡萄、红枣、红果、桂圆等，含糖在20 %左右甚至更多，应少吃或不吃。糖尿病病友宜选择耐咀嚼、略有酸度和微微涩味的水果，这类水果升糖速度会慢；糖尿病病友食用含糖量低的水果，更放心些。所谓吃水果的“彩虹原则”，就是把水果分成5个种颜色：红色、白色、黄色、紫黑色和绿色，日常饮食应尽量搭配5种颜色，确保一周当中每一种颜色的水果都有摄入。
限制总量，少量多次地吃。进食水果的量要计入一日总能量中，比如一个200克苹果的能量为90千卡，相当于25克主食的能量， 如果你吃了200克苹果，下一餐就需要减少25克主食，以保持每日总能量不变。
糖尿病病友不宜在餐后立即吃水果，可作为加餐食用，也就是在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前1小时吃，这样可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。
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