面对市场上种类繁多、琳琅满目的无糖食品，很多糖尿病患者会看得眼花缭乱，感到无所适从。甚至有许多患者提出疑问：无糖食品到底有没有糖?有些无糖食品在包装的明显位置标有“无蔗糖”，但配料表上却有“麦芽糖”，这又作何解释?对此，中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所副所长、博士生导师杨峻山教授认为，有的无糖食品中虽然不含蔗糖，但含有麦芽糖，这不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖还是能参与糖代谢的其他糖类，食用过量，就会造成血糖升高，对糖尿病患者可能造成危害。
无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖)的甜食品，但必须含有糖醇等一类食糖替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。目前在我国已经批准使用的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。
我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品，但由于无糖食品目前尚无国家标准或行业标准可循，各生产企业均按照企业标准进行生产，很多企业存在对甜味剂的标注不规范或不正确的问题。
