日常饮食中如何才能控制血糖水平?
1、肥胖者要计算饭量
肥胖者往往更容易患上糖尿病，对于过度肥胖的人而言，减掉5%左右的体重可以将糖尿病的患病风险降低70%。日常可以根据热量计算，算一下每日三餐的营养摄入量，看看自己应该吃多少。
2、早餐少吃半流质食物
由于稀饭、粥等半流质食物加热的时间较长，其中的淀粉更易转化和分解为萄萄糖，另外半流质食物进食后需要的胃排空时间比较短，所以吃半流质食物比吃一般主食更易领餐后血糖上升。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。
3、餐具用小号
选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。
4、增加维C摄入
维生素C等抗氧化剂有预防动脉血管壁破坏、减少血管斑块堆积的作用，对减少糖尿病并发症的发生也有很好的预防作用。蔬菜水果中含有丰富的维生素C，是抗氧化剂的最佳来源。
5、多喝水
喝水太少也会引起血糖的波动，每人每天都应该摄入大约2升左右的水，注意不要将汽水、茶、咖啡等饮料当做水喝。当血糖升高时，喝水除了可以调整血糖水平还能避免食物过多摄入。
吃什么降血糖?
1、苦瓜
味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
2、南瓜
味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
3、洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
4、黑木耳
含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
5、紫菜
含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
6、魔芋
一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
7、麦麸
味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
