对血糖控制不良的糖尿病人来说，粥类是尽量少喝的，因为含淀粉较多，尤其是升糖指数较高的粥更是不能喝的。大家都了解像大米、小米这类粮食，煮的时间越长，它就越黏稠，糖分也就完全出来了，这其实就是淀粉糊化的过程，而越黏稠的粥，血糖升高得也越快。除了我们常见的大米、小米粥等不少人会喜欢喝燕麦，针对燕麦来讲，大都是用开水泡着喝的，不需要长时间的熬煮，所以糖分发挥的并不充分，并且燕麦含糖并不高，如果糖尿病人喝燕麦粥，建议患者往里面加入一些绿叶蔬菜和胡萝卜，做成燕麦菜粥。煮的时候不能加入南瓜，它与南瓜可造成血糖上升，不适合糖尿病人食用。
燕麦与牛奶是很好的搭配(牛奶燕麦粥)，因此在煮燕麦粥时，切记不要放糖。糖尿病在煮粥时可以加入点粗粮，粗细结合，不至于对血糖有明显的影响，一是没有精加工的糙米、全麦等，另一种是各种杂粮，玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆，不仅膳食纤维丰富，而且能明显降低升糖指数。另外，尽量保持豆子、谷物的完整性，不要煮得太烂。
