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糖尿病别老是吃白米饭 主食怎么吃才健康?

作者: 来源:家庭医生在线 时间:2017-06-17 21:21:24

  有糖尿病患者爱自己琢磨着吃,有人试着在蒸米饭的时候添加一些橄榄油,吃完后测血糖好像没有大的波动,于是就推断橄榄油是不是延缓了米饭的升糖指数呢?

糖尿病主食

  橄榄油真的可以延缓升糖指数吗?

  一般淀粉类、米类的食物从胃里全部排空需要两个半小时,脂肪含量较高的食物胃排空需要4~5个小时,因为人体对糖的吸收部位主要在小肠,所以如果食用加橄榄油的米饭,可以使胃排空的时间变长,减缓小肠对糖分的接触和吸收,血糖就升得慢了。

  但若真在米饭中加入了少量橄榄油,吃菜时最好不要放油了,否则整体饭食的热量会升高。也不建议所有的患者都效仿。因为每个人的体质和病情不一样。有的患者就不适合脂肪含量较高的食物。况且加了橄榄油蒸的米饭会更糯软,口感更好,没准会让人贪吃呢。其实,食物的血糖生成指数虽然重要,但在平日生活中不必拘泥于此。就算这种食物的血糖生成指数高,和指数低的搭配着吃也是可以的。

  顿顿白米饭不是健康好习惯

  一日三餐都是白米,是很多人的主食习惯。不过顿顿都吃白米饭,并不是健康好习惯。

  很多人不愿意承认这个现实,甚至觉得荒唐,可是,研究证据摆在面前,不能不信。早在2002年,美国研究就发现,白米饭是增加2型糖尿病风险的食物。一项2007年在中国人中所做的研究也表明,吃白米饭最多的人与最少的人相比,糖尿病的相对风险为1.78倍。我国都市的糖尿病患病率已经高达9%以上,可以说糖尿病迅猛高发的态势,不能不说和每天三顿白米饭白馒头这类精白主食有密切的关系。

  有人会疑问,老祖宗吃米饭吃了几千年,也没见他们得糖尿病。一来老祖宗们吃的米可不是今天我们吃的精白米,以前人吃的米都是舂的米,没有经过深加工,精加工的碾米技术是近一两百年才出现的。就在三十年以前,我们大多数人吃的还是糙米。二来,以前人运动量大,需要每天干重体力活,就算每天吃几大搪瓷碗,也没糖尿病;而现在人运动量很少,就算吃两碗拳头般大的碗的米饭,都患糖尿病。

  糖友主食应当怎么吃呢?

  简单的方法是利用多种食材。比如可以在白米粥里加上一大把燕麦片,在白米饭里加上小米、红豆、燕麦和莲子,把白馒头换成全麦馒头,把白面煎饼改成全麦粉和杂豆杂粮粉的混合煎饼,把晚上的主食改成杂粮杂豆为主的八宝粥。这么吃的另一个好处,就是能大幅度提高主食中的维生素和矿物质,还能增加植物性蛋白质的摄入量。 糖尿病吃什么主食好

  大麦

  大麦最适宜做麦芽糖和酿酒,中医学认为,大麦味甘微成,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦含碳水化合物73.3克,蛋白质10.2克,脂肪1.4 克,属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。研究证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

  陈粟米

  营养丰富, 据测定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白质90克,脂肪3.1克,钙41毫克,磷229毫克,铁4.7~ 7.8毫克。、小米也属于高钾食物。有助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。

  荞麦面

  是荞麦加工成的面粉,营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸,苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类,荞麦脂肪含有9种脂肪酸,含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用。

  麦麸

  麦麸热量较低,它的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。

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