美国亚拉巴马大学的研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为了解脂肪摄入量与糖尿病之间的关系，他们对６９名体重超标的人进行跟踪研究。被调查对象是被认为有可能患糖尿病的高危人群。
研究人员将被调查对象分成两组，并对他们的饮食进行干预。第一组人员每顿饭减少脂肪的摄入量；第二组人员减少碳水化合物的摄入量。
当研究进行到第８周时，研究人员发现，第一组人员的胰岛素分泌明显增加、葡萄糖耐受性明显改进、胰岛素敏感性也明显增强，这些改善有助于降低患糖尿病的风险。以上生物指标被认为是导致糖尿病的风险因素。
负责这项研究的营养学家劳拉·格利指出，就预防糖尿病而言，吃什么比吃多少更重要。换言之，与其费劲节食减肥，不如改善饮食结构。
