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米饭这样吃,升糖慢营养价值高

作者:天使在人间 来源:新浪博客 时间:1502269960

  糖尿病病友的餐桌少不了米饭,而米饭吃多了,米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖,易使升高。吃少了或不吃,会使血糖异常波动。下面为各位糖友介绍几种米饭的吃法,既不会使血糖升高,又使食物营养更加丰富了:
怎么吃米饭对血糖影响小

  加点蔬菜:米饭做好后加入胡萝卜丁、白萝卜块等,这种混合餐即可以增加饱腹感降低餐后血糖,又可以提供类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质,能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素,能够改善眼底并发症的,同时其中含有的抗氧化成分,有利于病情康复。

  加点豆类:在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。

  加点粗粮:糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。

  喝粥不如吃泡饭:米饭的两种烹饪方法——炒米饭和稀粥,我们一般建议糖尿病患者尽量少吃。粥熬得时间越长,才会越黏稠,大米的植物细胞壁被破坏,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高,想喝“稀溜溜”的饭,不妨学学上海人,用白开水泡饭吃。

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