当前位置: 2型糖尿病 > 2型糖尿病饮食 > 得了糖尿病烹调油能吃多少?吃哪种油更好?

得了糖尿病烹调油能吃多少?吃哪种油更好?

作者:王兴国 时间:2017-09-30 10:59:56

  烹调油是指在厨房烹制食物时所用的油脂。
  
  吃多少油?
  
  大部分糖尿病患者每日能量供应控制在 1600~2000 千卡,故每日烹调油多在 25~30 克。考虑到在实际生活中,烹调油难以精确称量,而且使用和食用过程中还有一定损耗,所以,普通糖尿病患者不必精确计算食谱中烹调油用量,每日大约 25~30 克即可。
  
  注意:每日 25~30 克烹调油应包括主食类食物(如油饼、油条、葱油饼、面包、饼干、方便面等)中添加的食用油。也就是说,如果你选用这些添加油脂的主食,那么烹调油要相应减量。
  
  吃哪种油?
  
  糖尿病患者不但要控制每日脂肪摄入总量,还要注意脂肪酸种类及其比例,两者几乎同等重要。因为不同的植物油,其脂肪酸组成不同,各具营养特点。所以糖尿病患者应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
  
  烹调油多样化至少要包括 3 大类植物油。
  
  第一类是花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等,富含亚油酸;
  
  第二类是亚麻籽油、紫苏籽油等,富含亚麻酸;
  
  第三类是橄榄油和油茶籽油等,富含油酸。
  
  三类烹调油按照大致的比例,如 2:1:3 混合即可
  
  糖尿病患者最佳用油方案
  
  为控制烹调油总量并获得良好的脂肪酸平衡,建议糖尿病患者在烹调油多样化的基础上,增加富含单不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、油茶籽油等)和富含 ω-3 型多不饱和脂肪酸的植物油(如亚麻籽油和紫苏籽油等),以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。
  
  假如某糖尿病患者每天食用烹调油 29 克(计算如前)。那么,建议他每天最佳用油方案如下:
  
  ①每天摄入 10~15 克的油茶籽油或橄榄油(富含单不饱和脂肪酸)。
  
  ②每天摄入 5 克左右的亚麻籽油或紫苏油(富含 ω-3 多不饱和脂肪酸)。
  
  ③每天摄入 5~10 克的玉米油、米糠油、葵花籽油(富含植物甾醇)。
  
  ④不吃猪油、黄油、奶油等动物油(含大量饱和脂肪酸和胆固醇)。
  
  ⑤不食用棕榈油、含有棕榈油的调和油或掺假花生油(含大量饱和脂肪酸)。
  
  ⑥不吃添加氢化油的加工食品,如饼干、起酥面包、方便面、油炸零食、抛
  
  饼、点心、蛋糕等(含反式脂肪酸,对血脂有害)。
  
  ⑦不吃添加椰子油或棕榈仁油的零食(含大量饱和脂肪酸,月桂酸尤其多)

版权声明:凡本网注明“来源:糖友网”的所有文字内容及图片,未经书面授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发布。违者将依法追究法律责任。获取授权、投稿及合作请联系:010-51099090转824