从本质上来说，酸奶其实就是发酵过的酸奶，但不会引起乳糖不耐受的反应。很多糖友在面对加餐的问题的时候总是特别焦灼，其实，加餐时来一杯酸奶就可以了。
糖友加餐可选酸奶?但每日不要超200毫升
和牛奶的选择一样，专家更建议糖友选择原味的酸奶，或者也可以使用家庭酸奶机自己制作。一般来说，建议糖友的加餐时间选择在餐后3-4小时，如上午九点到十点、下午三点到四点以及睡前一小时，如此可有利于血糖。
对于正常人来说，每日可饮用1袋纯牛奶或者2~3杯小盒酸奶，但专家建议糖友们每日喝200~300ml牛奶即可，相当于普通袋装纯牛奶(200ml)1袋或者盒装酸奶(100ml/盒)1～2杯。对于喝完牛奶就有腹泻、腹胀等乳糖不耐症的糖友，除选择酸奶或低乳糖牛奶外，还可以从少量多次开始饮用(如每次60ml，每天2~3次)，适应后再逐渐增加。
酸奶可以加热来喝吗?专家：不可以
但是，现实生活中，有些糖友因为忌食冷物，所以会将酸奶与牛奶一样加热来食用，对此，陈超刚教授表示，活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃肠道腐败菌，抑制有害物质的产生，促进肠蠕动，然而加热后，乳酸菌则被杀死，不能发挥正常作用。此外乳酸中还有一定的酶体，加热后会显著减少，灭活。因此酸奶不宜加热后服用，忌食寒凉食物的糖友可将酸奶放置到室温后饮用。
