功效：
空心菜含有丰富的膳食纤维，有利于抑制人体对糖的吸收。同时，现代药理研究指出，紫色空心菜中含胰岛素样成分，能够调节血糖，可辅助治疗糖尿病。空心菜还有降脂减肥的功效。
人群宜忌：
宜：消化功能弱者，大便干结者，肥胖的中老年人。
忌：体质虚弱者、脾胃虚寒者。
这样吃更健康：
空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食;体质虚寒者不宜过量食用，易引起小腿抽筋。
搭配宜忌：
空心菜含有影响钙质消化吸收的成分，会降低牛奶及奶制品的营养价值。故不宜和牛奶搭配。
推荐降糖食谱
蒜香空心菜
材料：空心菜250克
调料：盐、葱末、蒜末各4克，植物油5克。
做法：
1、将空心菜择去根、茎和老叶，洗净，用沸水焯烫，沥干水分。
2、锅置火上，放油烧热，下入葱末，然后放入空心菜用大火翻炒，放盐、蒜末，翻匀即可。
