豆皮鸭片
材料：鸭脯肉250克，豆皮8张，青菜叶适量。
调料：鸡汤150克，水淀粉25克，酱油半大匙，盐、味精、油各适量。
做法：
1、鸭脯肉切片，用盐、水淀粉上浆;豆腐皮切成块。
2、把豆腐皮炸至金黄，盛入碗内。锅中加入鸡汤、盐、酱油、味精、青菜叶，烧沸后用淀粉勾薄芡，倒入鸭片炒匀。
3、鸭片连汁浇在豆腐皮上即可。
降糖功效：
豆制品中含有丰富的蛋白质、维生素以及人体必需的各种氨基酸，锰、钙等微量元素的含量也高于其他制品。鸭肉鲜嫩肥美，可补阴、消热，配合豆皮一起食用，是高血糖患者良好的保健食品。
西红柿鱼
材料：净鱼肉300克，西红柿150克。
调料：高汤、盐各适量。
做法：
1、将收拾好的鱼放入沸水中煮熟，除去骨刺和皮后，再切成碎末。
2、西红柿用开水氽烫一下，剥去皮，切成碎末。
3、锅内放入高汤，下鱼肉稍煮后，加入切碎的西红柿、盐，再用小火煮成糊状即可。
降糖功效：
此菜红白相间，味道鲜美，不但口感软烂，而且鱼肉所含有的丰富营养非常适合糖尿病人食用。煮的过程中一定要剔净骨刺，将鱼肉煮烂，火也不要太大。
