苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖。另外，苦瓜中还含有可改善糖代谢的丰富的维生素及抑制糖类吸收的膳食纤维。还具有减肥、清热解毒、促进食欲的作用，能明显增强降糖药物的药效。所以，苦瓜算得上是一位“进得厨房又上得厅堂”的“贤内助”。
最老的“降糖”食物——玉米须
在所有的降糖食物中，玉米须最早、最广泛地被用于治疗糖尿病，我国民间早有将它熬制后治疗消渴证的验方。所以，称之为“最老的降糖药物”一点不为过。玉米须中含有丰富的皂苷类物质，这种物质可刺激胰腺释放胰岛素，从而起到辅助降糖作用。
最矛盾的“降糖”食物——南瓜
研究发现，南瓜含钴、维生素A、维生素E、维生素C等营养素，可促进胰岛素分泌;其中的果胶成分能延迟食物排空、延缓肠道对糖的消化吸收，从而控制血糖升高。
营养学家提醒糖友，南瓜的升糖指数较高，按照目前糖尿病的饮食原则，应尽量少吃或不吃含糖高的食物。所以，对糖友来说，南瓜是一种矛盾的降糖食物，食用时应注意适量，且与主食互换。
最理想的食物——绿豆芽
研究发现，绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质增加，该物质可促进胰岛素发挥功能，保持血糖稳定。将绿豆芽100克用开水焯熟后，凉拌食用，每周1~2次。
最多效的“降糖”食物——薏苡仁
薏苡仁既是常用中药，又是美味食物，可延缓糖的吸收，调节餐后血糖，还有降压、利尿、解热的作用，适合糖友食用。
最“黑”的“降糖”食物——黑木耳
黑木耳不但有抗动脉硬化的作用，还能减少血糖波动，调节胰岛素分泌。可谓“身兼双职”。研究发现，黑木耳中的木耳多糖成分对糖尿病有辅助治疗作用。
以上食物虽然具有辅助降糖的作用，但不能代替药物。在控糖的道路上，糖友应坚持合理饮食、适当运动、调节心情、监测血糖等多方面相结合!
