今天，就为大家详细介绍一下西葫芦对糖尿病的独特作用。
对糖尿病的特殊作用
1、促进胰岛素分泌
西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，可促进体内胰岛素分泌，有助于控制血糖、稳定病情。
2、增强胰岛素的作用
西葫芦中维生素C含量较高，可增强胰岛素的作用，有调节血糖、预防糖尿病的功效。
3、延缓血糖上升
西葫芦含有一种叫胰蛋白酶抑制剂的物质，可以直接起到延缓血糖上升的作用。常吃西葫芦，血糖自然会很好看。
4、稳定餐后血糖
西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动、延缓糖分吸收，有利于排便，稳定餐后血糖。
糖友优选食物
西葫芦每百克热量仅为18千卡，是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜。西葫芦还能清热利尿，润肺止咳，是糖尿病患者的优选食物。
一、凉拌西葫芦
材料：西葫芦、青辣椒、蒜、小葱
做法：
1.西葫芦切半、去瓤，切成丝;青椒切成细条。
2.将西葫芦丝和青椒条放入大碗中，上面放上蒜末、花椒。
3.锅中烧少许热油，冒烟后淋在调料上，搅拌均匀。
4.加入适量盐、酱油、糖、醋、香油调味，拌匀后即可食用。
二、西葫芦鸡蛋饼
材料：西葫芦1个、面粉100克、鸡蛋3个、香葱少许
做法：
1、西葫芦洗净、切丝。
2、打入鸡蛋、加入香葱、盐、香油拌匀。
3、倒入面粉，拌成面糊状静置5分钟。
4、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。
三、西葫芦炒肉片
材料：西葫芦200克，瘦猪50克，油、盐适量。
做法：
1、将西葫芦和猪肉洗净，切片备用。
2、锅置火上，倒油烧热，先放入肉片翻炒，再放西葫芦，加入适量清水，炒熟后用盐调味即可。
