1食用价值
洋葱在西餐中被大量作为香料、配菜使用。但国内有人不习惯洋葱之辛辣味，不常食用。其实，洋葱是一种很好的食品，每100克洋葱中含有蛋白质1.8克，碳水化合物8克，膳食纤维1.1克，并含有多种微量元素，且几乎不含脂肪，每100克洋葱热量为163.18千焦。
2药用价值
洋葱的药用价值很高，洋葱中含有类似降糖物质-----甲苯磺丁脲，因此具有较好的降糖功效，洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，它还是目前所知的唯一含前列腺素的植物，同时还含有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
洋葱还能降血脂、血压、血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病具有一定的防治作用。
3洋葱吃法
洋葱的吃法多种多样，可配肉丝、膳片荤炒，也可配马铃薯素炒，可略腌一下拌着吃，还可切丝加在面粉里烙饼吃，也可生吃，前提是你可以接受洋葱的辛辣味，但消化系统不好的不建议生吃。吃洋葱好处多多，常年坚持，必有好处。
