青椒无疑是保健蔬菜的不二之选。但是,如果将它和鳝鱼一起烹饪,则会起到降血糖的作用。糖友们是不是觉得眼前一亮呢?就让我们一起来了解一下吧!
降低血糖
根据美国试验研究资料,黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质:黄鳝素A和黄鳝素B,具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而鳝鱼也被视为糖尿病患者的天然良药。
预防糖尿病心脑血管并发症
而且黄鳝含硒量很丰富,每100克黄鳝含硒量可达34.56微克,现代医学研究结果揭示,富硒地区人群的糖尿病慢性并发症,特别是心血管并发症的死亡率明显低于低硒地区人群,补硒对胰岛B细胞有保护作用。
预防低血糖
另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分,给实验家兔喂服后对糖代谢有双向调节作用。这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响,但对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用,而且可持续1~4小时,较大剂量或连续应用并不导致低血糖,并对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。
预防糖尿病眼病
鳝鱼又被称为“眼药”,以前眼睛有问题的人都知道吃鳝鱼对眼睛有好处,而且对于身体虚弱、大病初愈和产后人群效果更加明显。鳝鱼的血还可以治疗口眼歪斜,可见鳝鱼的功能强大。
富含超高含量维生素C的青椒和能够降血糖的鳝鱼搭配在一起,一定是糖尿病人最理想的一道菜。青椒炒鳝鱼做法也非常简单,青椒洗净切片,鳝鱼处理好后切段,用料酒、盐腌制15分钟;然后将鳝鱼下油锅炒制变色,再加青椒一起炒,加盐和味精调味即可。
在我们的日常生活中,还有很多对糖尿病病情好处的食物,如果我们善用这些食物配合合理的运动,那么,血糖乖乖听话就指日可待了。