食物交换份是什么?
食物交换份是将食物按照来源、性质分成六大类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的。能产生90千卡热量的食物重量为一个交换份。
六大类——谷薯类、蔬菜类、水果类、肉蛋豆类、奶类及油脂类。
不同能量糖尿病病人饮食方案
热量计算
1.计算理想体重(kg)：身高(cm)-105;(实际体重在理想体重正负10%之内为正常。)
2.查看按需热量数：
休息状态：(20~25) kcal/(kg.d)
轻体力劳动：(25~30) kcal/(kg.d)
中体力劳动：(30~35) kcal/(kg.d)
重体力劳动：(35~40) kcal/(kg.d)
消瘦者取上线，肥胖者取下线
3.总热量的计算：总热量=理想体重x按需热量数[kcal/(kg.d)]
举例：一个理想体重为70 kg的轻体力劳动者，一天所需能量为70x25~70 x30，故可选1800或2000。
饮食量举例
主食类1
大米、小米、糯米：25g
红豆、绿豆、芸豆：25 g
玉米面、混合面：25 g
苏打饼干、干莲子：25 g
燕麦、荞麦、挂面：25 g
龙须面、通心粉：25 g
烧饼、馒头、窝头：35g
生面条、魔芋面条：35 g
马铃薯 100鲜玉米(带棒心)：200 g
蔬菜类1
大白菜、菠菜、油菜：500
倭瓜、南瓜：350g
韭菜、芹菜、冬瓜：500g
扁豆、洋葱、蒜苗：250g
苦瓜、黄瓜、茄子：500g
胡萝卜：200g
白萝卜、青椒、茭白：400g
山药、藕、荸荠：150g
肉蛋豆类1
瘦猪牛羊肉、鸭鹅肉：50g
鸡蛋、鹌鹑蛋：60g
兔肉、蟹肉：100g
熟火腿、香肠：20g
带鱼、甲鱼、鲫鱼：80g
肥瘦猪肉：25g
腐竹：20g
南豆腐：150g
大豆、大豆粉：25
北豆腐：100
豆腐丝、豆腐干：50g
豆浆：200g
奶类1
奶粉：20g
牛奶：160g
脱脂奶粉：25g
羊奶：160g
乳酪：25g
无糖酸奶：130g
水果类1
西瓜：500g
猕猴桃、橙子：200g
草莓：300g
梨、苹果、桃：200g
葡萄、李子、杏：200g
柿子、香蕉：150g
油脂类1
花生油、玉米油：10g
猪油、牛油：10g
豆油、菜子油：10g
黄油：10g
杏仁：15g
西瓜子(带壳)：40g
花生米、核桃：15g
葵花子(带壳)：25g
