通常选用口感甜、热量低,且对血糖无明显影响的甜味剂,可满足糖友们对甜食的需求。
糖友可以食用的甜味剂主要有哪些?
01.糖醇甜味剂
木糖醇
甜度与蔗糖相似,但热量要比普通的蔗糖、砂糖低得多,同时不易被人体吸收。
山梨醇
广泛存在梨、苹果等水果中,热量低,食用后不会被分解为葡萄糖,对人体血糖不会产生影响,主要应用于雪糕、糕点、皮糖等产品中。
麦芽糖醇
甜度稍低于蔗糖,但不易被人体所分解和吸收,摄入后不产生热量,常用于制造棉花糖、硬糖、透明软糖等各种糖果,以及各类食品的添加剂。
02.人工合成甜味剂
安赛蜜
安赛蜜具有口感好,无热量,在人体内不代谢、不吸收的优点,常用作冰淇淋、果冻等食品的添加剂。
阿斯巴甜
甜度是蔗糖的200倍,其产生的热量基本可忽略,对血糖的影响不大,在国外被广泛用于糕点、果汁色拉酱与口香糖等产品。
纽甜
纽甜是由阿斯巴甜改进而来,常用于焙烤食品,其被人体分解后又完全被排除体外,不会在人体内蓄积,对人体不会造成影响。
03.天然甜味剂
甜菊素
是由甜菊的叶片萃取出來的糖,其热量极低,除了能赋予食物甜味外,还具备降血压、促进新陈代谢的功效。
罗汉果皂苷
作为罗汉果甜味剂的主要成分,罗汉果皂苷不产生热量,是糖友们的理想替代饮料,同时其还具有降血脂、抗衰老的效果,常被用于制作甜点、糖果、饼干等烘焙食品
食用甜味剂时需注意哪些问题?
1.以上推荐甜味剂不能用于烹饪炒菜
2.糖精虽然也属于无热量甜味剂,对血糖也不会产生影响,但糖精本身无营养价值,长期食用会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,因此不建议食用。
3.苯丙酮尿症患者禁用阿斯巴甜,同时添加有阿斯巴甜的饮品和食物不能进行加热,否则容易引发酸中毒。
4.甜味剂对血糖的影响小,并不意味着使用甜味剂的食品就可以无限制吃,要知道食物本身也含有大量的葡萄糖,仍需限量食用。
综上所述,糖友们并不是一点甜食都不能吃,在合适的情况下,也是可以大吃特吃的。