相对于细茶而言，“粗茶”是指较粗老的茶叶。以绿茶为例，绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或老茶。细茶多为嫩芽，叶片很薄，含有大量的氨基酸类物质，几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质，所以，喝起来口感醇香绵和。
随着日照时间增加，茶叶叶片也变得肥厚，茶树叶”中大”量积累多酚类物质与丹宁，此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常说的“粗茶”。粗茶尽管苦涩，但其所含的茶多酚、茶丹宁和复合多糖类等物质，对身体都很有益处。
辅助降糖 茶叶中与辅助降”低血糖”相关的物质有三种：复合多糖、儿茶素类化合物和二苯胺。复合多糖能缓解和减轻”糖尿”病症状，有调节血脂、血压等作用。复合多糖在粗茶中含量最高，为37%;绿茶次之，为32%;红茶最低，为20%。各类茶叶的饮用方法也有讲究。
这些辅助降糖物质必须用凉开水长时间浸泡，效果才好。也可用鲜茶叶，将鲜茶洗净、晾干后不做任何加工(如不进行烤、烘、炒等)，取10克，用500毫升凉开水浸泡5～6小时后饮用。最后若将茶叶吃掉，效果更好，每日1～2次。
小提示：
①服药后不能马上喝茶，更不要用茶水服药;
②喝冷茶引起胃区不适又不能适应者，不宜用本法;
③易”失眠”者，请在睡前2～3小时之前喝茶;
④不要喝浓茶，以防茶醉，或引起”骨质疏松”，宜适量饮用淡粗茶，应频喝慢饮。抑制”动脉硬化”茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制动脉硬化，有抗衰老的作用。
综上所述，“糖尿病”最常见的并发症就是心脑血管疾病。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪，还能明显抑制血浆及肝脏中”胆固醇”的含量，从而防治动脉硬化，茶相对而言，还是好处多多的。
