米饭最优先 蔬菜好伴侣
其实，作为三餐“千古难题”的粥、面、饭，其实也没那么难抉择。面条属于面粉类加工制品，过程常添加盐分和油脂，且烹煮时也常搭配高油脂肉汤或油葱肉燥一起食用，无形中会造成热量摄取过量，造成血糖大幅波动。
米饭和面条本身的GI值(升糖指数)差不多，真正影响血糖变化的关键因素在于总摄取热量，也就是食材烹煮过程中可能添加的油脂和盐分，以及是否摄取足量的蔬菜。
因此，糖尿病友挑选主食时，应优先选择米饭，其次是稀饭和面食。若真的很想吃稀饭或面食，应减少搭配高盐酱菜和高油脂汤底，多搭配新鲜的高纤蔬菜，高纤蔬菜可延缓人体对碳水化合物和热量的吸收，是糖尿病友稳定血糖的好帮手。
还在吃饭难题?试试六招数
糖尿病患者宜清淡饮食，而搬到餐桌上的“清淡饮食”，却常常让糖友们觉得力不从心，可以试试这6点：
1.彩色淡一点，保证原料新鲜，避免浓油赤酱;
2.香味淡一点，醇而不浓，远离香精香料;
3.口味轻一点，淡而有味，不偏爱香鲜辣;
4.素菜多一点，蔬菜一半，豆类不可缺少;
5.品种杂一点，不仅营养均衡，又可分散食品安全风险;
6.总量少一点，控制体重，少吃长寿安全。
综上所述，在患者们的餐桌上，真的可以尝试多一些绿叶菜，青菜不仅能增加饱足感，膳食纤维还具有降低GI值、延缓热量吸收和血糖上升的作用，让糖尿病友们控糖更轻松。
