下面通过简单的几个例子教给大家关于营养成分表的正确打开方式。
学会看营养成分表
一、看食物的净含量是多少克(例如：金典纯牛奶的净含量250ml)
二、看每百克食物所对应的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠和钙含量，从而计算该食物各种营养素的含量。
如：该食物含2.5个100g，那么所对应各种营养素含量为：
能量：309kj×2.5=772.5kj=184.6Kcal(单位换算：1Kcal=4.184kj )
蛋白质：3.6g×2.5=9g
脂肪：4.4g×2.5=11g
碳水化合物(简称糖)：5.0g×2.5=12.5g
钠：58mg×2.5=145mg
钙：120mg×2.5=300mg
看了以上例子，在以后的食物选择上就会很清楚自己选择食物的各种营养成分了。
学会看营养成分表
接下来，我们再来看一个被大家口口相传的无糖饼干“无蔗糖猴姑饼干”，我们利用上面学到的营养成分分析法，一起来看看无糖饼干真的“无糖”吗?
首先，第一步，看食物净含量：(5×500g)÷78包=32g/包
然后，第二步，看每百克食物所对应的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠含量，从而计算该食物各种营养素的含量，计算结果如下：
该食物含0.32个100g，那么所对应各种营养素含量为 ：
能量：2134kj×0.32=682.9kj=163.2Kcal(单位换算：1Kcal=4.184kj)
蛋白质：6.7g×0.32=2.1g
脂肪：23.5g×0.32=7.5g
碳水化合物(简称糖)：67.7g×0.32=21.7g(注：主食(生重半两)含20g糖)
钠：193mg×0.32=61.8mg
所以，综合以上分析，无糖饼干真的“无糖”吗?谎言不攻自破了，并且通过以上分析得出：吃1袋无蔗糖猴姑饼干相当于吃了半两主食(生重)，那么，经常觉得自己正餐主食吃的并不多，饿了的时候吃几块甚至几包饼干的糖友们，现在知道为什么你的血糖控制不好了吧。学会营养成分分析之后，就能帮您合理选择加餐食物及加餐量了。这就是我们营养师为什么更倾向于建议以水果及蛋白类食物加餐而不是建议吃饼干、馍片加餐的原因了。
无糖饼干只是用甜味剂(即各种糖醇)代替了传统的蔗糖，说白了就是不加蔗糖而已，而饼干最初的制作原料和各种主食的原料是一样的，都是面粉。
所以，糖友们要学会看食物的营养成分表，“无糖饼干”或者“无糖XX”只是一种销售噱头，具体是否含糖，还得学会正确的营养成分分析，理性选择，理性购买。
