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糖尿病人真不能喝粥吗?

作者: 来源:39健康网 时间:2019-11-14 15:36:51

       由于粥比米饭升高血糖速度更快,所以很多糖尿病患者会被劝诫“不要喝粥”。其实,这句劝诫的内涵包括三点:
 
  第一,血糖控制不好的时候,不要喝粥;
 
  第二,最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升,胰岛素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又会很快下降,人们又重归饥饿,这对控制血糖极为不利。除了白米粥,其他粥类如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等,都是白米做的,虽然这些粥一点都不甜,但在升高血糖方面却不可小觑。
 
  第三,在血糖控制平稳的情况下,注意以下几点,可以喝粥。
 
  1.不宜进食太多、太烂的粥。
 
  2.最好搭配牛奶、青菜、豆浆等,这些食物对稳定血糖有帮助。
 
  3.最好喝杂粮粥。古人说“五谷为养”,其中不仅包括各种谷类,还包括了杂豆,如红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆(嫩豌豆、嫩蚕豆等算蔬菜)、干扁豆等。
  谷类包括:各种稻米,如糙米、黑米、紫米、红米、绿米等;全粒小麦;其他谷物,如小米(黏性的品种叫小黄米)、大黄米、高粱、大麦、燕麦、黑麦、莜麦(裸燕麦)、玉米等。此外还有一些淀粉含量和稻麦不相上下的植物种子,比如莲子、芡实、薏米等,上述食材均可以放在一起煮成杂粮豆粥。
 
  此外,还可以加点药材一起煮粥,这种粥具有养生的功效。比如北芪补气,茨实敛精健脾,生姜暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥,淮山有辅助平稳血糖的作用。
 
  所以,对于糖尿病患者来说,应远离白粥,但可以用杂粮、豆类、药材来煮粥,这种粥不仅消化速度比白粥慢,对血糖影响小,而且营养价值高于白粥。

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