高温环境可引起人体代谢和生理状况发生一系列应激反应，主要表现为体温升高，水分、矿物质和水溶性维生素的丢失增加，血液浓缩，心率加快，食欲及消化功能减退，交感神经兴奋性增加等。
糖尿病患者在夏季仍然需要坚持运动以稳定血糖，更需注意高温对人体产生的不利影响。建议糖尿病患者夏季多补充这些营养素。
1.补水
人体缺水会引起血液浓缩，血液循环量减少，脉搏加快，体温升高。当人体缺水达到体重的2%～4%时，可感到口渴、头昏，如急性缺水达体重的5%～10%时，可出现缺水性衰竭，可见补水很重要。
补水可选择白开水、淡茶水、运动饮料，但不可过热，过热会增加出汗，也不宜太冷，太冷的饮料对人体是一种强烈的不良刺激。
喝水宜少量多次饮用，不宜感到口渴了一次大量喝水，以免因过量饮水而加重心脏和肾脏的负担。
糖尿病患者在夏季运动时，可采取运动前、中、后各饮水一次的方式。
2.补钠
高温环境下由于大量出汗可引起钠随汗丢失。钠对于保持体液平衡、维持肌肉的正常收缩和保持酸碱平衡都具有重要作用。
钠丢失过多时，如果只补充水分而不及时补充盐分，会造成细胞外渗透压下降，细胞水肿，引起神经肌肉兴奋性升高，导致肌肉痉挛。
同时，大量出汗引起钠离子浓度降低，血液pH下降，可引起酸中毒。
通过膳食饮用含盐的汤类加以补充，如鱼汤、肉汤等。
3.补微量元素
除了钠，钾、钙、镁及铁、锌、锰、硒等微量元素也会由于出汗而流失，建议通过膳食补充。
缺钾是引起中暑的原因之一，因此，糖友在夏季高温时节可多选择含钾高的蔬菜，如根芹、青萝卜、南瓜、甘蓝、莴笋叶、鱼腥草（叶）等。土豆、芋头含钾高，可以用之代替部分主食。
肝脏、瘦猪肉、牛羊肉不仅含铁丰富而且吸收率高，是铁的良好来源。黄豆、鸡毛菜、毛豆等含铁亦较高，其中黄豆中的铁吸收率也较高，是铁的良好来源。
很多食物含锌丰富，如牡蛎、新鲜鱼类、肉类、肝脏、蛋类含锌均较高。
蔬菜含有丰富的钾和钙。
米面、豆类和肉类含有丰富的钾和镁。
4.补水溶性维生素
随着汗液丢失的维生素为水溶性维生素，包括维生素B 1、维生素B 2、维生素C。另外，高温可使人体对维生素A的需要量增加。
含维生素B 1较多的食物有小麦、小米、豆类、瘦猪肉等；
含维生素B 2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类；
含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种绿叶蔬菜，如菠菜、茼蒿、油菜等。
夏季糖尿病患者要注意上述营养素的补充。
