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我们再来看蔬果怎样吃?

作者: 来源:39健康网 时间:2019-05-29 14:28:11

       在餐盘中蔬菜比例最大,占餐盘的1/2,我们每天要吃500g蔬菜,可以分成中午、晚上各250g。
  500g白菜、芹菜、西葫芦等与400g白萝卜、青椒、冬笋、350g倭瓜、菜花、250g蒜苗、洋葱、200g胡萝卜、150g藕、100g芋头、70g毛豆等值,均含蛋白质5g、碳水化合物17g,热量90千焦,也就是说若上午吃了100g冬笋和125g白菜,那么下午吃芹菜、胡萝卜,就只能吃125g、50g。
 
  绝大多数蔬菜属于低GI食物,但甜菜、南瓜、麝香瓜除外。
 
  水果位于餐盘外,可作为加餐食用。
 
  150g香蕉、荔枝与200g苹果、梨、猕猴桃、葡萄,300g草莓、500g西瓜等值,均含蛋白质1g,碳水化合物21g。若上午吃了100g苹果,下午想吃香蕉,就只能吃75g;若下午既想吃香蕉,又想吃草莓,那就只能分别吃37.5g、75g。
 
  常见水果如樱桃、李子、梨、柚子、桃、苹果、草莓、葡萄等都属于低GI食物;木瓜、无花果干、葡萄干、红枣干、菠萝等为中GI食物,西瓜、荔枝罐头、枣等为高GI食物。建议选择适量低GI水果,在两餐之间食用,上、下午各一次,但若血糖明显升高,应暂停进食。
 
  水果含有葡萄糖、果糖等单糖,进食后直接被胃肠道消化吸收,导致血糖迅速上升;蔬菜中的纤维素属于多糖,需经消化酶转换成单糖后才被吸收,故而进食后血糖升高并不明显,一般来说,含多糖的食物GI相对也较低,因而吃多糖较单糖好。常见含多糖的食物有魔芋、芹菜、竹笋、木耳、及各种菇类。

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