糖尿病能吃黄豆吗?
2020-08-05
问题描述：糖尿病能吃黄豆吗?
李延兵
主任医师
内分泌科
中山大学第一附属医院
三甲
病情分析：可以，黄豆富含蛋白质，含量比小麦、稻谷和玉米高出三四倍，0.5千克黄豆含的蛋白质相当于1千克瘦肉或6千克牛奶，并且黄豆中蛋白质的成分比较全面，人体需要的氨基酸大部分都有，这是任何植物性食物无法比拟的。但是，豆制品虽然营养丰富，但并不是吃得越多越好，因黄豆中含有较多的粗纤维，过量食用会出现上腹不适、暧气、腹胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食，所以应适量食用，另外糖尿病合并高尿酸血症的患者应该少吃。
许樟荣
主任医师
内分泌科
中国人民解放军战略支援部队特色医学中心（原解放军306医院）
三甲
病情分析：糖尿病患者可以吃黄豆及其制品，包括黄豆芽、豆浆、豆腐、豆腐干、豆豉、腐乳等。黄豆属于大豆类食物，蛋白质含量高达35%-40%，大豆蛋白质的氨基酸模式较好，具有较高的营养价值，属于优质蛋白质其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少，与谷类食物混合食用，可以较好地发挥蛋白质的互补作用。大豆还含有丰富的钙、铁、维生素B1和维生素B2，还富含维生素E。可见，黄豆的营养价值很高。