当人一次吃入大量新鲜的荔枝后，可很快出现面色苍白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷等表现，甚至出现抽搐，如果不及时抢救可导致死亡。此时如果抽血查血糖，可见血糖明显降低，因为大量吃荔枝后可引起低血糖。
这是因为荔枝肉中含有一种特殊的氨基酸，它可以引起血糖降低，并且使肝脏脂肪变性。一般情况下，少量吃荔枝并不会引起不良后果，只有在大量摄入后才会引起低血糖。
一旦出现上述低血糖的现象后，可立刻喝一些浓的白糖水（最好是葡萄糖水），然后视情况送医院治疗。一般只要处理及时，不至于发生意外。
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