糖友网专稿 无糖酸奶、无糖月饼、无糖果汁、无糖巧克力等等，如一场无预告的风暴一样霎时充斥于各类食品超市和市场甚至于保健品市场，它所带来的“无糖”概念令长期深受饮食单调困扰的糖尿病患者大为欢欣鼓舞，同时不少行业人士认定无糖食品是糖尿病饮食的一次大改革，糖尿病患者不必小心翼翼甚至是如戒烟一样戒糖，更有甚者把无糖食品当作治疗糖尿病的药物而大吃特吃，究竟我们该如何对待无糖食品呢？为此，糖友网记者走访了相关专家以期给消费者一个可供参考的依据。
无糖食品市场 大玩文字游戏
糖尿病作为继“肿瘤”、“心血管病”之后的第三杀手，引起世人广泛重视。糖尿病无法治愈，只能靠药物等方式进行控制，在这其中饮食成为糖尿病人控制病情的必选方式，因此糖尿病人群也成为了市场上的一大消费群体。长期单调的饮食使得患者越来越渴望食物的丰富多样以及“甜蜜”，无糖食品适时的推出引起消费者的广泛关注和追捧。企业瞄准商机，适时调整，于是各种各样、种类繁多的无糖食品涌入市场，一时形成了百家争鸣的盛况。
然而这背后却有许多问题值得质疑。其中之一就是无糖食品的产品描述。在电视广告和平面媒体狂轰乱炸下，无糖食品被描述成了具有降低血糖和稳定血糖功效的保健品。同时，一些企业大玩文字游戏，在产品配料上不详细标注糖的含量和成分，甚至把“不含蔗糖”弄成很小的文字，标注在不起眼的位置以期蒙混消费者；又或是大打“擦边球”，偷换概念，钻目前我国对该行业没有明确概念和标准的空子。明明含糖量达到了10%甚至是20%以上，应归为低糖食品中，却把自己标榜成为无糖食品，给以计算饮食控制血糖的患者带来很大的危害。
据了解，市场上目前的无糖食品种类大概可以分为两类：一类是健康预防型食品，主要针对糖尿病人和体重偏胖的人群食用；另一类是辅助食疗型食品，主要针对糖尿病患者作为日常生活配药物降糖治疗而食用的一大类产品。这两类产品大多是不含蔗糖的，而目前让企业大做文章的主要是后一类，企图混淆消费者对无糖食品的概念。
其实，无糖食品强调的无糖是指不含有蔗糖，与我们理解的真正意义的无糖是有区别的。据称，在美国和日本，无糖食品已经占到了食品市场总量的1/3，产品大多以防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主，其中作为代用甜味剂麦芽糖醇、阿斯巴甜不易被胃肠吸收并且具有不易升高血糖的特点，相对于市面上的一些以糖为甜味剂的食品来说，他们大多对血糖升高有相对的控制能力。
针对以上的情况，专家呼吁，无糖食品的市场亟需整顿，无糖食品的概念也亟需确立。这样糖尿病患者才能真正迎来属于自己“甜蜜生活”。
无糖食品 该吃还是不该吃？
面对如此多种类的无糖食品，消费者究竟该如何选择？无糖食品是否真具有降糖和稳定血糖的作用？在吃无糖食品时糖尿病人需要注意些什么？为此，糖友网记者采访了北京协和医院临床营养科营养医师陈伟。
什么是无糖食品?
陈伟介绍说，目前国家对无糖食品没有一个十分明确的行业标准或是概念，究竟蔗糖含量不能超过多少限度也不明确。而行业内相对公认对于无糖食品的概念是指无蔗糖的食品，具体是相对于常规含糖食品而下的定义，不含精制糖，而用其他的甜味剂代替的食品。
糖类是碳水化合物的俗称，不仅有单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）等，还包括淀粉、糖原高等多糖，而无糖食品是指不含有这些糖分的食品，它是用替代品，如我国卫生标准批准的糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）加入到食物中增加食物的甜度制作而成。但是需要明确一点，这里所说的不含蔗糖是指不人工加入糖分，而有些食物中天然存在的糖分是目前科学技术无法去除的（如牛奶中含有的乳糖）。
无糖食品真的能降血糖么？
很多人认为无糖食品就是不含糖分，吃多了不会引起血糖的升高，这种观念是错误的。无糖食品并不具备降糖的作用。就拿无糖糕点和无糖酸奶来说，他们的甜味主要来自于里面加入的甜味剂，这些甜味剂一类属于营养型，尽管他们在体内的代谢不需要胰岛素的参与，不会对升糖产生影响，但是代谢最终产物仍然是糖分，仍然会产生一定量的能量。同时，作为营养型的甜味剂，如果每天摄入量超过３０克还能引起腹泻；另一类是非营养型的，例如木糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等，他们是真正意义上的甜味剂，这一类制剂甜度很高，同时没有糖代的产生，热量相对较低或是不含热量，相对来说对人体是安全的，可是这类食品为了保持口感和稳定性也会加入一些增稠剂或是匹配一些蔗糖，也是消费者不得不考虑的食用因素。
陈伟说，从营养学和病人疾病的治疗角度来说，我们不建议把任何食品看作是具有降糖的食品，它只是一个食物，起到的作用，只是色香味。当然，质量可靠的的无糖食品，可以适量吃，但是不建议多吃，吃多了同样会给血糖带来影响。
如何选择无糖食品？
虽然质量可靠的无糖食品不具有降低血糖的作用，但糖尿病人却可以适量少吃，这可以丰富糖尿病患者的饮食食谱。但是面对玲琅满目的无糖食品，消费者究竟该如何“下手”呢？这里我们给出几点建议：
首先，要明确无糖食品的概念。知道它的种类以及热量和糖分含量，做到心中有数，方便自己有目的、有数量的食用。切勿多吃、猛吃。
其次，购买无糖食品前要“一闻二看三问”。“闻”是指闻它的味道是否有糖分的焦糊味或是特殊不正常的甜味，主要是避免买假冒或过期的无糖食品；“看”是指看它的配料表，查看它是无糖食品还是无蔗糖食品，甜味剂是否超标，尤其是注意是否含有其他糖分，如果糖、乳糖等。“问”是指问商家或是咨询专家，买无糖食品一定要就一些糖分含量和食用注意问明确了，是普通大众食用的无糖食品还是专门面对糖尿病，配料更加严格的无糖食品。同时如食用过程发生血糖不稳定时也要适时地询问专家，获得解答和指导，千万别因为一时的嘴瘾而给自己带来麻烦甚至是生命危险。
最后，无糖食品不具有降糖的作用，也不能当作药物的替代品，不可无限量的进食，与之相反要把每日食用的无糖食品的热卡计入每天饮食的总热量内，以保证总热量平衡。
糖尿病的治疗是一项长期而又复杂的过程，糖尿病患者需要做好长期战斗的准备，无论无糖食品是否含糖，含了多少糖，是否能给血糖的升降带来影响，我们都要以一颗平常心看待，平衡驾驭好“五驾马车”才是长期而且是当务之急。
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