华人女性常吃白米增患糖尿病风险
美国科学家26日表示，两项分别针对美国华人女性和黑人女性的研究显示，白米和白面包等淀粉类食物有可能增加她们患糖尿病的风险。其中每天进食300克以上白米的华人女性，患糖尿病风险剧增78％。报告同时指出，适量进食全谷类食物有助降低上述风险。
常吃白米风险增加78％
在其中一项研究中，纳什维尔范德比尔特大学的拉奎尔·维里嘉斯博士及其研究小组，对6.4万名华人女性展开平均为期五年的追踪研究，记录她们的日常饮食和其他生活习惯。
在研究过程中，有1608名华人女性患了糖尿病。其中研究数据显示，常吃高GI值食物，以及白米、白面包和面条的华人女性患病几率更高。其中每天吃超过300克白米的华人女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的华人女性高出78％。
建议多吃全谷类食物
波士顿大学公共卫生学院的苏普里亚·克里什南表示，在日常食谱中增加纤维含量，并不是很难。他说，“人们只要用全麦面包代替白面包，或者用葡萄干小麦片、燕麦片来代替玉米片、稻米片，他们每日进食的纤维量就会从低级升至中级，这相当于把患糖尿病的风险减少10％。”
