糖尿病患者为什么要控制饮食呢？
糖友网主持人：糖尿病患者为什么要控制饮食呢？饮食对血糖有哪些影响呢？
陈伟：作为糖尿病患者来讲，为了控制血糖而一味的节食，他以为吃的越少越好，医生让我吃5两，我就吃3两，这样肯定更好。但事实不是这样的。
血糖从哪来呢？人类不能像绿色植物进行光合作用来生成糖，人只能靠把食物吃进去来转化成血糖。吃进去的食物在肠道吸收转化为血糖，这里有一个能量概念。就像汽车跑需要汽油，电灯需要电，人体每天活动需要的就是能量，这个能量主要是通过饮食来摄入的。其中产生能量的营养物质有三种，一种是蛋白质，一种是脂肪，一种是咱们所说的糖类。所谓控制饮食，并不只是指控制糖，而是要控制所有产生能量的物质，都应该适当进行控制。
糖尿病患者吃什么对血糖控制最好？
糖友网主持人：我们平常所吃的食物当中，对糖尿病患者来说，最好不要吃哪些食物呢？
陈伟：大家很想知道，吃什么东西对我更好或者更有益，但是非常遗憾的是在营养学的角度，我们认为所有食物都是健康，都是有营养的，都是对糖尿病是好的。关键是吃哪一种或者哪几种，或者一个膳食模式总体达到营养健康。
糖友网主持人：各种食物要多吃一点是吗？
陈伟：是的，糖尿病营养治疗中，很重要一个原因就是平衡膳食原则，道理很简单。比如说我们所吃的鸡蛋，大家知道鸡蛋营养很好，里面的蛋白质是优质蛋白，有优质脂肪，有维生素B2，有锌、铁种种因素，蛋白质来源是目前认为是食物中最高级的蛋白质来源，但是我们如果一天只吃十个鸡蛋，这样就是营养不均衡，因为鸡蛋里维生素C含量很低，膳食纤维含量也很低，这个时候吃一个菠菜炒鸡蛋，把菠菜里的VC和膳食纤维同时组合摄入，这样组合起来，比单一某一个食物效果更好，比如大家经常吃的包子、饺子、馄钝都是非常好的平衡膳食的例子，大家知道包子里面有馅，有油，有蔬菜，有肉，吃一个包子可能就吃五到六种食物，对平衡膳食非常有利。
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