玉米作为一种杂粮，经常被推荐给糖友食用，不过，如果食用不当，玉米也会对血糖造成不利影响。这里需要先了解一下升糖指数(简称GI)的概念，它反映了某种食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。高GI食物(GI>75)消化吸收快，餐后血糖波动大，峰值高;低GI食物(GI<55)消化吸收慢，餐后血糖更平稳，峰值低。玉米及其制品GI多在50~60之间，属于中/低GI食物，且富含膳食纤维，与高GI的大米和馒头(GI约在80~90)相比，是可以推荐给糖友食用的。需注意，选择玉米等粗杂粮作为主食时，也要控制摄入量。像老白这样不加节制地吃玉米，自然也会升高血糖。
选择玉米及其制品也有讲究。从食物交换份的角度来说，200克的带棒玉米相当于25克大米或面粉，但其GI值要低于米饭或馒头，值得推荐;用来熬粥的玉米面和玉米糁，也属于低GI的食物;即食玉米片，由于生产加工过程破坏了玉米的内部淀粉结构，使其消化吸收速率过高，几乎升级为高GI的食物，此类食品选择时要慎重。另外，不少年轻糖友喜欢的爆米花，属于中GI食物，如果边看电影边无节制地往嘴里送，那一定是不可取的。
综上所述，糖友无论选择哪种玉米及其制品或者是杂粮，都要配合运动和药物，并将摄入的玉米制品或者杂粮的总量计算到一天的主食摄入量中，还要注意摄入的时间以及食物搭配，以便有效评估餐后血糖的变化。
