“被告”土豆介绍
土豆，学名：马铃薯，又被称为山药、地蛋、洋芋子，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
请注意，画重点了哦：土豆，是全球第四大重要的粮食作物!
人家分明是粮食啊!
哎，卿本佳人，奈何被嘴馋的人逼良为娼当了菜!那么，作为主食，土豆都有一些什么别的主食不具备的有点呢?
1.热量低、饱腹感强
土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。有图有数据有真相!
2.营养丰富
土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有丰富的维生素C。
3.升糖负荷相对较低
土豆虽然升糖指数较高，达到82，但它的升糖负荷却低于看上去貌美肤白、养眼的小鲜肉——白米白面。
正是因为这种低调的奢华，2015年，土豆终于迎来了人生的巅峰，被中国启动了土豆主粮化战略，推进把马铃薯(土豆)加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
温柔贤良的土豆是如何被整成了窦娥冤?
那么，如此优秀的土豆，为何经常在糖友圈中被传播为少吃或不吃的食品呢?
1、炸薯条、炸薯片：最好吃也是最坏吃法，没有之一
世界上没有垃圾，只是被放错了地方。土豆本身是一个好主食，但偏偏被人们做成了一道道可口的菜。比如酸辣土豆丝、醋溜土豆片，还有东北的乱炖，新疆的大盘鸡……
你说你只吃了2两米饭，可是怎么不说还吃2两土豆呢?
不要以为你用清水滤掉了土豆丝表面的淀粉，就以为滤掉了土豆里的升糖成分，还有炒土豆丝的油、盐，还有的地方喜欢勾芡，等等。强大的土豆不是那么容易被你改造成非主食的。
2.本身是饭的土豆被当成了菜
高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」。100克蒸土豆热量76大卡，而100克炸薯条/薯片热量在600大卡以上。
600大卡是个什么概念?
一碗面条(富强粉，煮，不含汤)重量200g，所含热量为218kcal
一个馒头130g，所含热量为287.3kcal
一个花卷110g，热量为232kcal
一个烧饼(含糖)重量100g，热量是193kcal
一碗米饭重量是150g，热量是174kcal
一根玉米重量300g，热量是146.3kcal
一根油条重量是60g，热量是231.6kcal
自己感受下!
落花有意随流水,奈何流水无心恋落花。
土豆有意随主人，奈何主人无心恋土豆!
土豆已经哭晕在田里!
被平反后的土豆是这样的:
当主食吃
最健康的吃法是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。一看到这样，你肯定觉得好不容易滋生出同情心的你顿时觉得土豆很不可爱，没关系，觉得吃不下去的同学，可以试试煮饭或煮粥的时候，加点土豆丁。
当菜吃
减少适当的主食。同时尽量少用煎炸土豆的烹饪方法，可以尝试炒土豆片、土豆丝，最好是凉拌，因为这样的土豆有些硬，吸收慢，对血糖的影响就比较低。
另外，可以把土豆和富含膳食纤维的食物一起吃,那么也会降低土豆的生糖指数。比如：土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝等，这样一口进去，土豆及富含膳食纤维的食物都有了，也会起到平衡血糖的作用。
综上所述，土豆无罪，结案!糖友患者们还是可以宠幸土豆的。
