吃北京炸酱面要注意配料
之前美国副总统拜登来咱们国家访问的时候，十分高调地在北京鼓楼附近的一家小店里吃了顿炸酱面，5个人只花了79块，这个事件在当时引起了人们热烈的讨论。很多人在夸拜登廉洁的时候，有更多的人在垂涎老北京炸酱面的美味。
炸酱面的面条清爽劲道、配菜清凉爽口、肉丁肥而不腻、酱料香味扑鼻。北京夏季酷热难耐，确实没什么比炸酱面更能勾起人的食欲了。另外，北京有句老话，“冬至饺子夏至面”,老北京人在夏至这天本就讲究吃面，民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。按照老北京的传统，夏至这天一定要吃点面，无论是青菜面、担担面，还是牛肉面，都非常有市场，但人们最喜欢的，还要数炸酱面。
传统的炸酱面要用大油炸酱，还要配上肥、瘦猪肉，能量太高，并不适合糖尿病病友食用。对于既想解馋，又想把血糖控制好的“糖友”来说，自己动手做一碗低能量的健康炸酱面才是最好的方法。
100克米饭的能量是116千卡，而100克煮熟的面条能量是109千卡，能量并不算高，所以“糖友”平时一顿饭吃多少主食，在做炸酱面时就放多少面条。炸酱面的配菜主要为黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等，都比较健康，“糖友”可以安心食用。在制作炸酱时，“糖友”应当选用玉米油、橄榄油等低脂油，同时用低盐酱替换黄豆酱和甜面酱。
糖尿病病友适合吃冷面
现在的小姑娘，离了韩剧就活不下去。甚至有些已婚妇女，也是天天追着韩剧乐此不疲。随着韩剧的热播，韩剧中的美食也渐渐被大家所接受，冷面就是一个很好的例子。
冷面是朝鲜族人民的传统食品，之前传播并不广泛，可近几年却突然成了热门食品，冷面店开遍了祖国的大街小巷。这其中，以延吉冷面最为正宗。吉林省的延吉地区是朝鲜族人民的聚集地，延吉冷面保持了朝鲜族冷面的传统特色，面条柔韧爽滑、面汤酸甜爽口，特别适合夏季食用。
之前讲过，很多地方都有夏至吃面的传统。如果吃腻了传统的面条，尝尝口味独特的延吉冷面也是不错的选择。
延吉冷面的面条是用荞麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面)做成的，属于粗粮制品，有利于“糖友”维持血糖的稳定。延吉冷面的面汤口感酸甜、色泽清亮，是延吉冷面的主要特色之一。延吉冷面的面汤中，有醋汁、姜汁、苹果汁和梨汁等配料，酸甜开胃、甘甜润喉，最适合口燥咽干的“糖友”饮用。另外，面汤中的姜汁也有防治胃肠疾病的作用。
炎炎夏日，“糖友”不仅需要能够消夏的爽口美食，更需要能够体味、欣赏美食的一份恬淡的心情。心静自然凉，希望广大“糖友”都能在这个酷夏调整好心情，从容应对疾病，不仅可以品尝美食，更可以获得一个稳定的血糖。
