菠菜既控糖又防治并发症的蔬菜竟然是菠菜，就在您身边！最近，“菠菜扔进洗衣机，奇迹出现了”那篇文章火了，菠菜也火了。你知道吗，菠菜不仅营养丰富，还有帮助控制血糖和防治并发症的作用。菠菜真的很厉害！
菠菜对糖尿病的十大好处
1.菠菜中含有大量β胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、镁和钾的极佳来源，丰富的铁对糖尿病患者缺铁性贫血有改善作用。
2.菠菜中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
3.糖尿病患者癌症的风险总体上较无糖尿病人群高出20%，糖尿病得癌的脏器有肝脏、胰腺、大肠、子宫内膜、膀胱。菠菜中叶黄素对多种癌症有抑制作用。每天摄入400克—600克的水果和蔬菜（特别是菠菜），患癌症风险降低约50%。
4.叶黄素是视网膜黄斑区的主要色素，它的作用是保护视神经。眼睛模糊就是视网膜病变的症状，糖尿病病友较正常人更容易患视网膜病变，糖尿病患者更应该补足叶黄素，多吃菠菜就是补充叶黄素的措施之一。
5.糖尿病的成人或孩子都会引起视神经萎缩，视神经不可再生，它极易受到有害自由基的伤害。菠菜中含有叶黄素，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成，保护视神经。
6.菠菜中膳食纤维有降低胆固醇、促进消化和通便作用。高纤维的菠菜有助于增加饱腹感，以及控制血糖、血脂，糖尿病患者可适当多吃。吃菠菜时加上适量大蒜也有降血脂作用，对冠心病、脑血栓有较好预防作用。
7.糖尿病患者易患动脉硬化。血液中叶黄素较低，易引起动脉血管壁增厚，多吃菠菜，叶黄素含量会逐渐增加，可使动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞的风险也降低。动脉壁细胞中的叶黄素还可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
8.菠菜刺激胰腺分泌，调节糖脂代谢。菠菜所含的菠菜皂苷A和菠菜皂苷B，有抗菌活性（抑制或杀灭病原微生物的能力），能刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定。
9.菠菜根营养丰富，含有膳食纤维、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
10.菠菜是养颜佳品，具有美肤作用。它的提取物有促进培养细胞增殖的作用，抗衰老，又能增强青春活力。将菠菜洗净捣烂取汁，每周洗面数次，有清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，使皮肤光洁亮丽的作用。糖尿病女性朋友不妨试试。
菠菜的四种吃法
糖尿病病友多吃菠菜好处多，下面给您推荐四种吃法，供参考。
鲜菠菜及根100克，在开水里烫3分钟，捞起控水后加麻油拌食。每日可食2次。适宜于高血压、头痛、便秘者食用。
菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水氽至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。它有清肝明目的功效。
鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧开后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精滚后即可。它有养肝明目的功效。
鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水开时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜煮沸后盛入汤盆即可。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功效。
菠菜草酸较多，有碍机体对钙的吸收，烹饪前一定要在开水里焯水去掉草酸。
Tips：焯过菠菜的水的妙用
1.漂白衣物。发黄的白色衣服用焯菠菜的水浸泡30分钟，然后再清洗，衣服就会亮白如新。
2.去除茶杯上的茶垢。用焯菠菜后的水浸泡30分钟，然后清洗，茶垢就被完全清除干净了。
