水面上莲花之美让人流连忘返，水下的莲藕，您是否也想吃了吗?
糖尿病病友怎么吃莲藕对血糖影响小呢?
莲藕的营养档案
睡莲科植物，味微甜且脆，碳水化合物含量较高，每100含碳水化合物15.2克，维生素C含量达44毫克/100克，钾含量达243毫克/100克，此外含铁1.4毫克/100克，锰1.3毫克/100克，其他营养素含量一般。藕味甘性凉，熟用性微温，有清热凉血的作用，熟莲藕可以补心益血。
怎么吃不升糖
100克莲藕含能量73千卡，吃123克莲藕，需要减少25克大米或面粉，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升高。
PS：莲藕约为2毫米厚，每片约重6克。
建议选择脆的莲藕吃
莲藕的口感有面的，有脆的，建议糖尿病病友选择脆的莲藕，这样淀粉少一些。
有一个小经验供大家借鉴：九孔藕，肉质脆嫩多汁甜味浓郁，外表细嫩光滑，呈银白色，淀粉含量少。
七孔藕，含淀粉较多水分少，不脆嫩，外表褐黄粗糙，适合炖煮。
教您挑莲藕
看藕节。藕节粗短的莲藕口感特别好。
看藕节间距。挑选藕节和藕节间距越长的，口感会比较松软。
看外形。挑选外形饱满的。
看泥土。挑选有泥土的莲藕，适合保存。
看外表。要选择没有伤痕的莲藕。
看颜色。挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
看通气孔。选择通气孔大的莲藕，比较多汁。
