从迄今为止的证据看，作者认为，采用素食为基础的饮食能降低35％的前列腺癌风险，同时素食饮食习惯可以使全部癌症的风险降低18％。在心脏健康方面，素食饮食能降低32％的心脏疾病的发作风险，降低心脏疾病风险约10%-29%。
此外，采取素食饮食的人有较低的身体质量指数（BMI），与非素食者相比，能更好地控制血压和血糖，减少少炎症，降低胆固醇水平。”
“适度规划”的素食者的饮食适合于“生命周期的各个阶段”，并且，在童年采用这种饮食可以在以后的生活中减少慢性疾病的风险。在童年和青春期吃素食包括：多食用水果和蔬菜，减少甜食和咸味小吃，在生命的早期建立均衡的素食习惯可以建立终身的健康习惯。”
预防2型糖尿病，又多了一个新途径，那就是适度素食，即以素食为主。请转发给身边的人！
