三七粉即三七主根打成的粉，从中药的性味归经上来说，三七性温，味甘微苦，有着止血、散瘀、镇痛的作用。现代药理研究表明：三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质，因此三七被卫生部列入可以用于保健食品的名单，具有降压、调脂、活血通络、镇痛消炎、止血、抗血栓等作用。
有实验结果表明：长期服用能够有效预防粥样斑块的形成，改善血液黏稠度，减少心脑血管血栓形成，可以作为动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病等疾病的保健性药物。因为三七无毒性，所以可以长期服用。尽管如此，作为药膳食材使用还是有一定的禁忌。从中医理论上看，具有调脂作用的是生三七，即干燥后的三七主根直接加工成粉。而熟三七是将三七与菜油一起入锅加热变黄后再加工而成，熟三七的主要功能是补血、养血。因此，如果想要调血脂的话还是要选用生三七，而且不能替代降脂药物。
食用三七的注意事项
作为单纯的保健药物，服用三七时用量与作为食物食用时区别不大。通常2～5克/天，用温水分2～3次送服即可。服用生三七时除注意用量外，还要注意：因为生三七具有活血化瘀的功能，女性月经期间服用可能会导致出血过多。另外，孕妇怀孕期间也要慎用三七粉，这与孕期慎用其他药品的原理一样，是为了避免对胎儿产生影响。
尽管我们说三七具有一定的调脂作用，但具体效果还要参考患者的血脂异常程度。如果血脂过高，则需要咨询大夫配以西药共同调脂，比如使用辛伐他丁类的药。
