研究者发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3个星期后，会出现血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，从而减少血栓的形成。
番茄汁有抗血小板凝结作用?
研究报告的撰写者之一，澳大利亚纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔l. 加尔哥(manohar l. garg)表示：“如果这一发现被更多的研究结果证实的话，那么将有更多的人从中收益，其中包括吸烟者和乘飞机长途旅行的游客(易发生深度静脉血栓症，即经济舱综合症deep vein thrombosis)等。”
对此，美国纽约大学临床助理教授斯图亚特·外斯博士解释说：“当血小板凝聚时，就会形成血液凝块堵住血管。而糖尿病患者的血小板则更为粘着。”当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用;但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其它一些危及生命的问题。
由于血小板的过分“粘稠”，2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者较之常人更容易出现动脉硬化和其它心血管疾病，如心脏病和中风等。现在，抗凝药物的运用已经被证实能够减少这方面的危险。外斯博士说：“糖尿病患者身体中许多的pro-inflammatory markers物质能够使血小板凝聚作用增强。所以，如果我们能做些什么改变这一状况，那无疑是非常有意义的。”
可见番茄汁对糖尿病也是有一定好处的，所以糖尿病患者在生活中可以适量的饮用番茄汁，但具体的血糖指数，还是希望糖尿病患者能够及时的找医生给出较为合理的诊治方案，这样才能更进一步的控制好血糖。
