冬瓜-对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益推荐用量/每日60克为宜
功效
冬瓜中的丙醇二酸、葫芦巴碱，二者都能有效抑制体内的糖类转化为脂肪，对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。而且，冬瓜的血糖生成指数特别低，是糖尿病患者可常吃的蔬菜。还能利尿、保护肾脏。
人群宜忌
宜：肾病、水肿、肝硬化患者、癌症患者，高血压、糖尿病、冠心病患者。
忌：脾胃虚弱者、肾脏虚寒者。
这样吃更健康
1、冬瓜性寒凉，食用后会加重体内寒气，所以，脾胃虚弱、肾脏虚寒、腹泻、四肢寒冷者忌食。
2、冬瓜皮含有大量的营养成分，不但具有保健价值，而且具有药用价值。因此，吃冬瓜时不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖。
搭配宜忌
冬瓜不宜和猪肝同吃，猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低猪肝和冬瓜的营养价值。
推荐降糖食谱
香菇冬瓜汤(总热量约为90千卡，蛋白质3.5克，脂肪4.9克，糖类13.5克)
材料：冬瓜400克，水发香菇100克。
调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。
做法：
1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块;水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。
海米冬瓜(总热量约为154千卡，蛋白质6.0克，脂肪11.1克，糖类10.4克)
材料：冬瓜500克，海米20粒。
调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。
做法：
1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水;海米用温水泡软。
2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。
3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。
