原料：黄瓜丁75克，胡萝卜丁50克，水煮黄豆20克，橄榄油3克，花椒、盐、醋等调味料适量。
做法：1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成指甲盖大小的丁块;将三分之一茶匙盐撒在黄瓜丁上，混匀杀青入味。
2.提前一天将黄豆泡发，煮熟至软烂(随各人口感而定)。
3.炒锅加热，先放入花椒炒出香味，再放半茶匙橄榄油;油略热时放入切好的胡萝卜丁，翻炒至微变色，倒入其他材料加盐、醋后立即关火装盘。
病友体会：此菜虽小，却美味可口，颜色亮丽，连平常不喜欢吃胡萝卜的孩子都吃个不停，更非常适宜在节日大餐之余换个口味。
营养成分：总热量131.21克，蛋白质8.3克，脂肪6.45克，碳水化合物9.99克。
