1.海苔热量非常低，纤维含量却非常高，是能够放心食用的美味小食。
2.海苔中矿物质，有镁、磷、硒、碘、铁、钾、钙、锌、铜、锰等，能够促进骨骼，牙齿的生长，能够帮助人体维持机体的酸碱平衡。
3.紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，可以保持皮肤的润滑健康。
4.海苔中含有维生素E与维生素A，和少量的维生素C，可以增强记忆。
5.海苔可以预防与治疗消化性溃疡。
6.海苔中所含藻胆蛋白具有抗肿瘤、降血糖，抗衰老作用。
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理以后，添加了油脂、盐与其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
血糖尿病病友经常食用海苔可以降血糖,抗肿瘤,抗衰老的作用，由此可见海苔的营养家长是非常高的，患者可以经常食用。
