“这个太甜你不能吃，那个太甜你不能吃”，这应该是糖尿病人平常听到的最多的一句话，也是因为这点，许多糖尿病患者因为忌口的问题苦不堪言，“一刀切”的忌口，也是大部分人无法忍受甚至放弃控制的原因。
其实，甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响我们血糖的是食物的升糖指数，而很多时候这两个数值并不是正相关的，比如罗汉果，其甜度是蔗糖的300倍，但不仅不会升糖。而相反的，没有什么甜味的油条其升糖指数为75，是口味较甜的樱桃的3倍多(樱桃升糖指数为22)，哈密瓜的1倍多(哈密瓜升糖指数为41)。
所以说，升糖指数，这种反映食物引起人体血糖升高程度的指标，才是糖尿病人真正应该控制的。但是每个人因为体质和代谢能力的不同，即便是同一种食物，不同人的升糖量也会不同，因此，通过餐后2小时的糖代谢曲线或者血糖数值变化来判断隐形的升糖指数，发现自身对不同食物的升糖情况，这样才能最大的减轻糖尿病及高危人群在“忌口”上的痛苦，也更容易配合控制。
