●对抗衰老，控制糖尿病
花生中含有大量的白藜芦醇，它是一种天然的生物性很强的多酚类物质，是预防肿瘤疾病的有效化学剂。除了能降低血小板聚集，保护人体心脏外，还被西方《抗衰老圣典》一书收录为“具有很强的对抗衰老能力的物质”。
花生对糖尿病的控制也有一定帮助。英国牛津大学教授对1型、2型糖尿病患者研究得出，摄入低血糖指数食物，包括花生及其制品、全麦脆片等。几周后，受试患者的糖化血红蛋白、果糖胺均有所降低。这对糖尿病患者的身体恢复具有重要意义。
●平衡膳食
花生所含的抗氧化剂、维生素以及矿物质等非常丰富。
据国际营养协会调查发现，全球百姓膳食中普遍存在这样的几个营养缺陷。首先是蛋白质含量，全球每4个孩子当中就有1个处于蛋白质营养失衡;其次是维生素A的缺乏;接着是人体缺铁现象严重，全球大约有40多亿的人普遍存在缺铁现象，尤其女性缺铁较多;最后是缺碘，全世界约有20多亿人碘摄入量不足。
其实，不难发现，这些营养的缺陷正是通过花生食品可以弥补的。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量的叶酸、维生素、铜、锌、铁、钙等多种微量元素。对调节膳食营养、特别是孩子营养平衡方面很有帮助。
●保护心脏
为什么都说适当地喝些红酒对心脏有好处呢?那是因为红酒中含有一种抗氧化剂——白藜芦醇。它是一种非常强的抗氧化剂，对保护血管的畅通至关重要。而花生含有跟红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇。不仅如此，花生中还含有一定量的其它抗氧化剂——异黄酮，对控制胆固醇也能起到作用。
●有效瘦身
前些年，花生曾被立志减肥的人所排斥，认为它的脂肪含量很高。近年来营养专家们发现，花生及花生制品中含有叶酸，大量的单不饱和脂肪酸能有效地增加热量散发，降低胆固醇和高血脂。
除了叶酸，花生中还含有多种对人体有益的各种纤维素，它能及时地清除肠内垃圾，减少便秘。
营养学家曾做过实验，把多名患肥胖症的中老年男女分为两组通过观察：一组只吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜等食物为主)，一组只吃坚果膳食(以花生制品、蔬菜等为主)。观察后发现，被实验的两组人的体重均有所减轻。时间不长，以肉食、蔬菜为主的人群中有人出现反弹现象，而吃花生制品的那组中没有发现一人体重增加。
●预防疾病
我们知道胆固醇是心血管疾病患者最大的杀手，而花生本身并不含有胆固醇，食用花生偏偏能减低人体胆固醇含量，对心血管疾病的发生能有效地降低。
花生对心血管的保护与其所富含的油酸有很大关系。花生油在所有的草本植物油中，它的油酸含量是最高的，含量占42~68%，是大豆油、葵花籽油以及玉米油等其它植物油的2至3倍。据调查，食用富含油酸的橄榄油的地中海附近居民的心血管发病率比其他地区发病率低，而橄榄油跟花生油所含的油酸差不多。
经常吃花生及花生制品，可以大大地降低心血管疾病的发生率，尤其对于绝经后的女性来说，每天吃点花生能有效地降低冠状动脉硬化的发生。
