黄瓜——清热解毒的高手
每日适用量
100克
热量(100克)
16千卡
钠含量(100克)
4.9毫克
别名
胡瓜、刺瓜、王瓜
性味归经
性凉，味甘，归肺、胃、大肠经
降糖密码
降糖元素：维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、葫芦巴碱、丙醇二酸。
降糖有理：黄瓜含有葫芦巴碱以及具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变为脂肪，而脂肪在体内聚集过多便会引起肥胖症。
功效解析
黄瓜中含有丰富的膳食纤维，想要彻底康复糖尿病，百度：丰瑞健康快报。为您和家人带来新希望。能促进肠胃蠕动，保持排便顺畅，维持肠道清洁，并有降低胆固醇的作用。此外，黄瓜中丰富的维生素具有强烈的活性，能够消除自由基。
食疗提醒
黄瓜性凉，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎
黄瓜鲜汤材料：
黄瓜200克，素虾丸125克，黑木耳、姜各适量。
调料：
高汤100毫升，盐、料酒、香油各适量。
做法：
1.黄瓜洗净，去皮，切厚菱形片;素虾丸洗净;黑木耳入温水中浸泡至发，去蒂洗净，撕小朵;姜洗净，切片。
2.油锅烧热，爆香姜片，然后放入黑木耳朵，调入料酒，倒入高汤，接着放入素虾丸、盐，煮沸，再放入黄瓜片，再次煮沸后关火，最后滴入香油即可。
◎猪肝炒黄瓜材料：
猪肝150克，黄瓜2根，红椒1个，蒜末适量。
调料：
老抽1小匙，盐、白砂糖、胡椒粉各半小匙。
做法：
1.猪肝洗净后切成约0.5厘米的厚片，冲水去血污后沥干;黄瓜洗净后切成斜片;红椒洗净后切片。
2.将猪肝片入沸水中汆烫，趁热与淀粉拌匀。
3.油锅烧热，放入猪肝片，以小火炸约1分钟后捞出，沥干油分。
4.锅留底油，入蒜末、红椒片、黄瓜片与盐，以大火快炒约1分钟，再放入猪肝片及剩余的调料快炒2分钟即可。
西葫芦——减肥防癌的好食材
每日适用量
100克
热量(100克)
19千卡
钠含量(100克)
5毫克
别名
胡瓜、刺瓜、王瓜
性味归经
性寒，味甘，归肺、胃、肾经
降糖密码
降糖元素：膳食纤维、钾、维生素C、钙、镁、硒。
降糖有理：西葫芦含有的钾和维生素C，可以促进人体内胰岛素分泌，增强胰岛素的作用。
功效解析
◎西葫芦的水分含量多，可生津止渴。
◎西葫芦属于低热量食物，很适合需要控制热量摄入的糖尿病患者食用。
食疗提醒
◎西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免破坏其营养成分。
◎西葫芦性寒，脾胃虚寒者慎食。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎
西红柿炒西葫芦材料：
西葫芦1根，西红柿1个，蒜2瓣。
调料：
盐少许。
做法：
1.将西葫芦洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块;蒜去皮，切片。
2.油锅烧热，放入蒜片炒香。
3.倒入西红柿块大火煸炒至变软出汁。
4.放入西葫芦片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
◎干贝炒西葫芦材料：
干贝250克，西葫芦200克，鸡蛋1个，姜丝、葱花、蒜末各适量，薄荷叶少许。
调料：
盐、料酒、胡椒粉、老抽、水淀粉各少许。
做法：
1.干贝浸泡至透，撕丝;鸡蛋打散;西葫芦洗净，切片。
2.油锅烧热，炒香蒜末，加西葫芦片、盐、水炒熟，用水淀粉勾薄芡。
3.另起油锅烧热，炒香姜丝，放干贝丝、打散的鸡蛋液炒熟。
4.倒入西葫芦片和葱花炒匀，放入剩余调料，撒薄荷叶点缀即可。
圆白菜——蔬菜之王
每日适用量
100克
热量(100克)
24千卡
钠含量(100克)
27.2毫克
别名
卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜
性味归经
性平，味甘，归脾、胃经
降糖密码
降糖元素：膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、锰、钾、铬。
降糖有理：圆白菜中富含的维生素C和钾，能有效预防由糖尿病引起的高血压等并发症。
功效解析
圆白菜的含糖量很低，热量值低，而且含有微量元素铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。
食疗提醒
◎烹制圆白菜最好不要用煮烫、挤汁、浸烫等方式，以免造成营养流失。
◎在切圆白菜时，最好顺着纹理切，这样不仅容易煮熟，还能减少维生素流失。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎
辣炒圆白菜材料：
圆白菜300克，干辣椒段、蒜末各少许。
调料：
盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法：
1.将圆白菜外面的老皮去掉，洗净，切丝。
2.油锅烧热，先后放入蒜末、干辣椒段煸香。
3.倒入圆白菜丝翻炒片刻，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
4.出锅装盘即可。
◎小炒圆白菜材料：
圆白菜半棵，西红柿2个，豆腐干5片，火腿1片，干辣椒段少许，葱段、姜末各1小匙。
调料：
老抽1大匙，五香粉、盐、白砂糖各半小匙。
做法：
1.圆白菜、西红柿均洗净，切块;火腿片切丁;豆腐干片切块。
2.油锅烧至七成热，放入葱段、姜末、干辣椒段爆香，再放入豆腐干块进行翻炒。
3.加入五香粉，再放入圆白菜块，炒至圆白菜块稍软后加入盐、白砂糖调味。
4.倒入西红柿块、火腿丁翻炒至出汤，出锅前淋入老抽炒匀即可。
降血糖的蔬菜主要有哪些
说到降血糖的蔬菜苦瓜一定排行第一，因为苦瓜中有类似胰岛素的物质，是降血糖的首要选择。除此之外苦瓜中的大量纤维素，对于缓解小肠对糖的吸收有着一定的帮助，这种方式可以起到一定降血糖的功效，同时对于肥胖病患者而言，还有一定的减肥效果。因此在夏季来临时，不妨可以多吃苦瓜，对身体是有一定帮助的。此外莴笋中糖分和脂肪含量都非常低，并且还有胰岛素的激活剂，在这种情况下可以有效加速人体血糖的代谢和分解是，降低血糖的不错选择。不过在生活中还需要注意的是这种蔬菜，不要过分加热，避免导致激活素降低。
虽然在生活中我们一定要尽量少吃甜食，不过建议糖尿病患者可以适当多吃南瓜，因为南瓜中的铬、镍微量元素，含量非常丰富，这是有效降低血糖的关键，同时也是高纤维食品，在这种情况下也可以有效延缓小肠对糖的吸收，帮助胰岛细胞减轻负担。
综上，要持之以恒的坚持变得非常困难，在这种情况下就建议大家一定要养成良好的生活习惯，并且以良好的心态面对高血糖问题，这才是保证身体健康的关键。最后相信大家都知道黄瓜作为糖尿病患者的零食，在生活中如果能够适当多吃，还具有一定的清热解毒、生津止渴的功效，这对于人体的帮助也是非常大的
