糖尿病病友的主要任务就是：预防和控制心脑血管疾病并发症，因为约有一半的糖尿病病友死于心血管疾病。而坚果对预防糖尿病心血管疾病颇有益处。每天吃点坚果，是糖尿病病友的明智选择。
吃什么坚果
坚果富含脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素E和B族维生素等有益健康的营养成分。部分坚果的脂肪的含量高达40%以上，如核桃、松子、榛子、花生、葵花籽、南瓜子、杏仁、香榧子、开心果等，大部分坚果中的脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，是人体必需脂肪酸的来源，这些脂肪有利于心血管的健康。
不推荐糖友食用的坚果：白果、栗子、莲子、芡实米等，碳水化合物含量高，糖尿病病友要少量食用。
推荐糖友食用的坚果：榛子、大杏仁、开心果、花生、核桃都是比较健康的坚果，推荐糖尿病病友食用。
吃多少
《中国居民膳食指南(2016)》推荐：每周摄入50-70克坚果，每天10克左右，相当于每天带壳瓜子20-25克，约1把半，或者花生15-20克，或核桃2-3个。如果摄入坚果的量过多，应减少一日三餐的饮食总能量，以保证一日总能量的稳定。
实际生活中糖尿病患者每天吃一把坚果，大约28克，平均能量在180～200千卡左右，是比较适宜的。最简便易行的替换方法就是用坚果替换食用油，180千卡的能量相当于20克油脂的能量。如吃了核桃，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。
通常一碗2两生米煮成的米饭的能量为360 千卡，如果多吃了一把坚果，建议少吃半碗米饭。这样， 一天中的脂肪就不易增加， 而各种营养成分却大有加强，膳食变得更健康。
坚果的能量要计入一日总能量中，如果吃了坚果，就要减少其他食物的摄入量，以保持总能量稳定。
怎么吃
1.坚果最好选择原味的，因为加工过程通常会带入较多的盐、糖、油脂，不利于身体健康，糖友选购时应注意阅读食品标签和营养成分表，尽量少吃这类坚果。
2.大家可以把各种坚果混合起来， 用粉碎机打成粉末状，放入密闭的瓶中，拌菜、做汤或做粥时撒入1～2勺，代替油脂，既美味又健康。
3.对于牙齿不好的“糖友”，可以把坚果放在咖啡磨中磨成粉或碎，放在早餐牛奶或豆浆中食用。
4.也可以把坚果随早餐食用，既增加了早餐的营养价值，也不至于过量食用。
5.要获得坚果的健康益处，需要细水长流的长期吃。
来源：糖友网
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